COURS D'OENOLOGIE À BORDEAUX : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION
Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” à Bordeaux vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.
Vous allez aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.
Vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Vous étudierez les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.
Ce week-end d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et la dégustation de 28 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Un week-end inoubliable dans le monde magique du vin !
Pour qui ? :
Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :
- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
- Présentation des différents types de vins
- Savoir détecter les défauts du vin
- Tour de France des grandes régions viticoles
- Tour de France des principaux cépages
- Techniques d'élaboration du vin
- Les grands principes des accords mets et vins
- Les règles du service du vin
- Les règles de base des accords mets et vins
- La diversité de nos régions et cépages
- Etude de la notion de terroir
- Les grands terroirs à vins rouges
- Comprendre les facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix du vin
- Comprendre les notions de vins bios, en biodynamie et natures
- Savoir déchiffrer les termes présents sur les étiquettes
- Présentation des 2 régions viticoles les plus connues au monde (Bordeaux et Bourgogne)
- Présentation des appellations et des cépages des 2 régions
- Classification des vins de Bordeaux et de Bourgogne
- Les principaux arômes des vins de ces 2 régions
- Explication de la notion de climats
- Explication des notions de mono-cépage et d’assemblage
Tarif : 1 chèque cadeau ou 199 euros.
Durée complète de la formation : 10H
Horaires : Le samedi : de 9h00 à 13h00 puis de 14h15 à 16h15.
Le dimanche : de 14h15 à 16h15 puis de 16H45 à 18H45
Nombre de vins dégustés : 28
Lieu des cours d'oenologie à Bordeaux :
MERCURE BORDEAUX GARE ST-JEAN
28-30 Rue Tauzia
33800 Bordeaux
Nos cours d’oenologie à Bordeaux ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Gare Saint-Jean, à quelques mètres de la gare et de la place de la Bourse.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :
Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.
