Week-end initiation à la dégustation à Bordeaux

Name: Week-end initiation à la dégustation à Bordeaux
Brand: Dégust'émoi
Price: 209 EUR
Availability: InStock

Présentation

Ce Week-end d'oenologie à Bordeaux de 12H, composé d’une dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation.

Le stage d’oenologie "Week-end Initiation à la dégustation" est composé de 3 cours de 4 heures chacun :

Un week-end en immersion dans le monde magique du vin !

Détails du cours

209,00 € TTC/ par personne 237,00 €TTC

Promotion

week-end-initiation-degustation à Bordeaux

-10% DE REDUCTION pour 2 places achetées pour ce cours

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COURS D'OENOLOGIE À BORDEAUX : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” à Bordeaux de 12h avec la dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra d’apprendre la méthode et le vocabulaire de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin de manière précise, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi développer votre capacité à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous allez ensuite aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Vous étudierez enfin les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin, ce qui vous permettra de reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.

Ce week-end d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 24 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Un week-end en immersion dans le monde magique du vin !

Pour qui ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
Présentation des différents types de vins.
Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
Le système des appellations
Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
Les grandes règles de conservation et du service du vin
Découverte des grandes familles d'arômes
Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
Juger le potentiel de garde d'un vin
Les grandes règles des accords Mets et vins
Tour de France des principales régions viticoles
Apprentissage de la notion de terroir
Tour de France des principaux cépages
Mémoriser les arômes des principaux cépages
Découverte des grands vins d'Europe
Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
Dégustation et analyse de 24 vins

Tarif : 1 chèque cadeau ou 209 euros.

Durée complète de la formation : 12H
Samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Dimanche de 9h00 à 13H00

Nombre de vins dégustés : 24

Lieu des cours d'oenologie :

MERCURE BORDEAUX**** GARE ST-JEAN
28-30 Rue Tauzia
33800 Bordeaux

Nos cours d’oenologie à Bordeaux ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Gare Saint-Jean, à quelques mètres de la gare et de la place de la Bourse.

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 120 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Bordeaux : Cécile Dupuis

Avec un diplôme d'ingénieur et d’œnologue en poche, Cécile prend alors la direction technique de 4 propriétés de la Rive Droite de Bordeaux pendant environ 10 ans. Puis elle devient en 2019 Directrice technique, qualité et R&D d'un prestigieux second cru classé de Saint-Julien.

Elle est en charge de toute la partie viticole et œnologique et continue le merveilleux travail engagé dans cette propriété vers une viticulture toujours plus durable en mettant en place des pratiques respectueuses de l'environnement. Elle contribue également aux réflexions R&D que doivent mener les grands crus classés pour s'adapter au changement climatique.

Elle manage au quotidien toutes les équipes de travailleurs aussi bien à la vigne qu'au chai, de manière à obtenir le meilleur vin possible.

Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Cécile encadre avec passion la majorité de nos formations en œnologie à Bordeaux

→ En savoir + sur Cécile

Votre expert en Vin à Bordeaux : Amélie Martin

Fille de vigneron et oenologue depuis 2009, Amélie a d'abord occupé un poste de responsable d'exploitation à St Emilion avant d'intégrer un groupe international spécialisé dans la production de vins bordelais.

Basée sur leur propriété de 60 ha dans le Médoc en tant que responsable technique depuis 4 ans, elle se passionne pour l'art de la dégustation.

Amélie anime une partie de nos formations en œnologie à Bordeaux et partage ainsi ses connaissances et sa passion pour le monde du vin et des spiritueux dans lequel elle a grandi et s'épanouit aujourd'hui.

→ En savoir + sur Amélie

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

Domaine de la Tour du bon, Bandol rouge 2014
Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2016
Domaine Bonnardot, Santenay blanc "Sous la Roche" 2015
Domaine Sylvie Spielman, Gewurztraminer Grand cru Kanzlerberg 2008
Domaine René Bouvier, Bourgogne Pinot Noir "le chapitre suivant" 2015
Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage rouge "les Galets" 2016
Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
Domaine Combier, Crozes hermitage rouge "cuvée L" 2016
Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle «La dilettante »
Domaine Tour vieille, Banyuls Vin doux naturel mise tardive 2013

Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 24 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.