Week-end initiation à la dégustation à Bordeaux


Présentation

Ce Week-end oenologique à Bordeaux vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation.

Vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.

Vous allez étudier les plus grands cépages et comment choisir et servir au mieux votre vin, l’associer harmonieusement aux mets.
Détails du cours

199,00 € TTC / par personne 295,00 € TTC
-96,00 €

1 — Choix de la ville

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COURS D'OENOLOGIE À BORDEAUX : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” à Bordeaux vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

Vous allez aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Vous étudierez les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.
Ce week-end d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et la dégustation de 28 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Un week-end inoubliable dans le monde magique du vin !

Pour qui ?  :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation 
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
  • Présentation des différents types de vins
  • Savoir détecter les défauts du vin
  • Tour de France des grandes régions viticoles
  • Tour de France des principaux cépages
  • Techniques d'élaboration du vin
  • Les grands principes des accords mets et vins
  • Les règles du service du vin
  • Les règles de base des accords mets et vins
  • La diversité de nos régions et cépages
  • Etude de la notion de terroir
  • Les grands terroirs à vins rouges
  • Comprendre les facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix du vin
  • Comprendre les notions de vins bios, en biodynamie et natures
  • Savoir déchiffrer les termes présents sur les étiquettes
  • Présentation des 2 régions viticoles les plus connues au monde (Bordeaux et Bourgogne)
  • Présentation des appellations et des cépages des 2 régions
  • Classification des vins de Bordeaux et de Bourgogne
  • Les principaux arômes des vins de ces 2 régions
  • Explication de la notion de climats
  • Explication des notions de mono-cépage et d’assemblage


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 199 euros.

Durée complète de la formation : 10H
Horaires : Le samedi : de 9h00 à 13h00 puis de 14h15 à 16h15.
Le dimanche : de 14h15 à 16h15 puis de 16H45 à 18H45

Nombre de vins dégustés : 28

Lieu des cours d'oenologie à Bordeaux :

MERCURE BORDEAUX GARE ST-JEAN
28-30 Rue Tauzia
33800 Bordeaux

Nos cours d’oenologie à Bordeaux ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Gare Saint-Jean, à quelques mètres de la gare et de la place de la Bourse. 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Seul les clients enregistrés peuvent poster un avis. Connectez-vous ou créez un compte .

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Votre expert en Vin à Bordeaux : Cécile Dupuis

Ingénieur et oenologue, Cécile assure la direction technique de 4 propriétés de la rive droite de Bordeaux. 

Elle manage au quotidien toutes les équipes de travailleurs aussi bien à la vigne qu'au chai, de manière à obtenir le meilleur vin possible.

Elle est en charge de toute la partie viticole et œnologique et a permis une orientation vers une viticulture plus durable en mettant en place des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'arrêt progressif des herbicides et des pesticides de synthèse.

Grâce à son expérience et sa grande palette de connaissances, Cécile encadrera avec brio toutes les formations en œnologie à Bordeaux.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
  • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 1er Cru « les Fichots » 2013
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Sang des Cailloux, Vacqueras 2014
  • Domaine Fosse Sèche, Saumur rouge « Eolithe » 2015Domaine Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup « Orphée » 2014

Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 28 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.