Initiation : Le nez et les arômes du vin
Description de la formation
Un sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation instructive, ludique et conviviale.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Les thèmes et sujets abordés :
- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 6 vins
A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés:
- Domaine René Bouvier, Bourgogne Pinot Noir “le chapitre suivant” 2015
- Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage rouge “les Galets” 2016
- Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
- Domaine Labranche Laffont, Madiran “tradition” 2014
- Domaine Landron, Muscadet “les Houx” 2009
- Domaine de Juchepie, Coteaux-du-Layon 2006
Tarif : 1 chèque cadeau ou 59 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 6
Support pédagogique :
Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.
Les vins proposés :
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
Lieu des cours : Il s'affiche sous le prix du cours, après avoir sélectionné une ville et une session, en haut de cette page et également sur cette page.
Pour qui : Ce cours s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Demi-journée initiation à la dégustation ou Les clés de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.