Connaissez-vous les vins d’Uruguay ?
A la découverte des vins du nouveau monde, notre route s’arrête en Uruguay, un petit pays sud-américain, peu connu pour …
Comprendre les appellations des vins de Bourgogne
23% des AOC de vins français sont des appellations attribuées aux vins de Bourgogne. Preuve de la renommée historique de …
Quel vin boire pour accompagner des pizzas ?
Accompagner la pizza avec du vin : cela dépend du type de pizza. La pizza est un plat emblématique de la …
Chaud devant les barriques
Pour le profil aromatique du vin lors de l’élevage, la chauffe de la barrique est un paramètre essentiel. L’élevage du …
Le Canada propose d’excellents vins de glace
Le Canada, terre de vins de glace, mais pas seulement. Plusieurs régions du Canada produisent également d’excellents vins secs. Au …
François Ecot : vigneron et négociant
Saison 1, Ép. 7 Voici le septième épisode du Podcast Tchin-Tchin, où j’ai le plaisir de rencontrer François Ecot, vigneron et négociant dans l’Yonne. Après …
Comment réaliser un PALOMA cocktail comme un barman professionnel ?
En seulement 1 minute ! Comment réaliser un PALOMA cocktail comme un barman professionnel ? Ne soyez plus …
César, le cépage oublié de Bourgogne
Si l’on vous parle Bourgogne, vous répondez pinot noir. Ou chardonnay. Et vous auriez raison, puisque ce sont ces 2 …
Quel vin avec ma soupe cet hiver ?
La saison hivernale est là et avec elle, la saison des soupes. Soupes aux légumes, à l’oignon, bouillon … une …
Renouveau pour le cépage pineau d’Aunis ?
Qui est le plus confidentiel ? L’AOC Coteaux du Vendômois ou le cépage Pineau d’Aunis ? En fait, les deux …
Quel mets pour accompagner le champagne à Noël ?
Dans l’imaginaire collectif, le champagne est une boisson qui se déguste à l’apéritif ou au dessert. Il accompagne souvent le …
Des bulles et du pétillant alsacien pour les repas de fêtes
De Strasbourg à Mulhouse, protégé par le piémont du massif des Vosges, regardant vers l’est, les vignes d’Alsace sont réputées …
Comment fabrique-t-on une barrique ?
Le fût de chêne … Ce tonneau qui semble indispensable à l’élaboration du vin et dont les histoires sont étroitement …
Le malbec argentin séduit les amateurs de vin dans le monde
Continuons de voyager à travers les pays du « nouveau monde ». En ce début d’hiver, alors que les vignes européennes perdent …
Malo ou pas malo ? La fermentation malolactique du vin en questions
C’est un vin qui a fait sa malo ou qui n’a pas fait sa malo ? Jargon technique réservé aux …
Le carignan revient-t-il sur le devant de la scène ?
Dans le Roussillon, les vignes de Carignan sont souvent taillées en gobelet. Elles sont particulièrement bien adaptées au climat du …
Pourquoi l’élevage modifie-t-il les arômes du vin ?
Élevage en barrique, fût de chêne, arômes de réduction … tout un vocabulaire gravite autour de l’élevage du vin. Pour …
Le cabernet sauvignon : star mondiale des vins rouges ?
Le cabernet sauvignon est un cépage emblématique dans le monde. Vous n’avez pas pu passer à côté : Bordeaux, Sud-ouest, …
Déguster pour découvrir la diversité du whisky
La dégustation d’un whisky ? Facile, suivez les mêmes étapes que pour la dégustation de vins. Mais attention, ne tombez …
Réchauffement climatique : pourquoi les vignes s’implantent au nord ?
Les vignes françaises souffrent de plus en plus du réchauffement climatique Qui n’a rien entendu des difficultés des vignerons face …
