Ni blanc, ni rouge : découvrez le pinot gris !
Assez peu connu et pourtant à l’origine de l’élaboration de grandes cuvées de vin, le pinot gris semble avoir trouvé …
Les vignobles de la côte ouest des Etats-Unis
La série des vins du nouveau monde se poursuit. Jusqu’à présent, nous avons voyagé dans les vignobles de Nouvelle-Zélande et …
Servir un verre de vin rosé dans les règles de l’art
Ils ont une belle couleur rosée, parfois saumonée, voire un teint de pêche et nous régalent avec leurs arômes de …
Le chocolat et le vin, comment les accorder ?
Pâques sonne l’heure du chocolat sous toutes ses formes : au lait ou riche en cacao, en œufs, en tablettes ou …
Un millésime 2021 technique et complexe
Le millésime 2021 n’a pas été un long fleuve tranquille pour les vignerons. Aléas climatiques, difficultés sanitaires, parfois même incendies, …
L’élégance du chardonnay par-delà le monde
Le chardonnay est un des cépages les plus célèbres dans le monde entier. Il est aussi l’un des plus cultivés. …
La vigne au printemps : c’est parti 2022
La vigne s’est endormie dans le froid de l’hiver et les vignerons ont taillé. Avec le retour du printemps et …
Comprendre les différentes appellations du vignoble bordelais
Pas facile de se retrouver dans la grande palette des appellations bordelaises. Médoc, c’est à Bordeaux ? Certes, mais où ? Et …
Élever son vin sans bois : pourquoi ?
L’élevage du vin ne se fait pas toujours dans des barriques en fût de chêne. Il existe de nombreuses modalités …
Le pinotage, cépage spécifique d’Afrique du Sud
A la pointe sud du continent africain, le grand pays d’Afrique du Sud a peu à peu réussi à prendre …
Cet hiver, découvrez les vins de tannat
Le tannat se reconnaît souvent à la couleur rouge que prennent les feuilles à la fin de l’été Le tannat …
Connaissez-vous les vins d’Uruguay ?
A la découverte des vins du nouveau monde, notre route s’arrête en Uruguay, un petit pays sud-américain, peu connu pour …
Comprendre les appellations des vins de Bourgogne
23% des AOC de vins français sont des appellations attribuées aux vins de Bourgogne. Preuve de la renommée historique de …
Quel vin boire pour accompagner des pizzas ?
Accompagner la pizza avec du vin : cela dépend du type de pizza. La pizza est un plat emblématique de la …
Chaud devant les barriques
Pour le profil aromatique du vin lors de l’élevage, la chauffe de la barrique est un paramètre essentiel. L’élevage du …
Le Canada propose d’excellents vins de glace
Le Canada, terre de vins de glace, mais pas seulement. Plusieurs régions du Canada produisent également d’excellents vins secs. Au …
François Ecot : vigneron et négociant
Saison 1, Ép. 7 Voici le septième épisode du Podcast Tchin-Tchin, où j’ai le plaisir de rencontrer François Ecot, vigneron et négociant dans l’Yonne. Après …
Comment réaliser un PALOMA cocktail comme un barman professionnel ?
En seulement 1 minute ! Comment réaliser un PALOMA cocktail comme un barman professionnel ? Ne soyez plus …
César, le cépage oublié de Bourgogne
Si l’on vous parle Bourgogne, vous répondez pinot noir. Ou chardonnay. Et vous auriez raison, puisque ce sont ces 2 …
Quel vin avec ma soupe cet hiver ?
La saison hivernale est là et avec elle, la saison des soupes. Soupes aux légumes, à l’oignon, bouillon … une …