PAULINE MOURRAIN, FORMATRICE À ANGERS ET NANTES | L’INTERVIEW
Pauline, vigneronne dans la Loire, est formatrice en oenologie pour Dégust’Emoi depuis 2016, sur les villes d’Angers et de Nantes. …
WSET : Une semaine de célébration pour le 50eme anniversaire
Les formations WSET, assurées par le Wine and Spirits Trust Education furent créées en 1969. Cette organisation basée à Londres et …
Aurélien Béyéklian, formateur à Lyon et Dijon | L’INTERVIEW
Aurélien Béyéklian est formateur pour Dégust’Emoi dans le Grand Est de la France, sur les villes de Dijon, Lyon et Saint …
Tu les sens… les arômes tertiaires du vin ?
Le vocabulaire n’est pas toujours évident dans le monde de l’œnologie, et pourtant, lorsqu’il est expliqué, tout devient limpide. En …
Les arômes secondaires du vin : L’expression de la fermentation
La fermentation est le point central de l’élaboration du vin. Parce qu’elle transforme le sucre en alcool, réaction chimique essentielle …
Les arômes primaires du vin : leurs origines, comment les identifier ?
L’origine des arômes primaires du vin : le raisin Ils sont souvent appelés «arômes primaires» quand d’autres préfèrent le terme …
La bière : Une histoire qui remonte à la nuit des temps
La bière est un des breuvages alcoolisés le plus ancien. Mondialisée, traditionnelle, artisanale, la bière – boisson fermentée à base …
8 nouvelles villes où s’initier à l’oenologie avec Dégust’Émoi
En quête d’un cours d’œnologie près de chez vous ? Ne cherchez plus : Dégust’Émoi étend son offre de dégustation de …
Alexandre Martorana, oenologue à Toulouse | L’interview
Formateur depuis 2014 auprès des professionnels, Alexandre partage sa passion lors de nos cours d’oenologie à Toulouse. Diplômé de Sommellerie …
Fabrice Langlois, Oenologue à Marseille | L’interview
Sommelier diplômé depuis 25 ans, ayant fait carrière en France et aux Etats-Unis, Fabrice Langlois a fait ses armes au sein …
Olivier Delorme, oenologue formateur pour Dégust’Émoi | L’interview
Dégust’Emoi travaille avec plusieurs oenologues formateurs dans 21 villes en France, ainsi qu’à Bruxelles. Nous leur sommes très reconnaissants d’avoir accepté de …
Dégustation de rhum : découvrez son histoire et ses secrets
Faire une dégustation de rhum, c’est apprécier le 3e spiritueux le plus consommé mondialement, après le whisky et le brandy. Pour preuve, 17 …
Les vins doux naturels ou VDN : qu’est-ce que c’est ?
Les vins doux naturels, rapidement nommés VDN, sont des vins riches en sucre et en alcool, produits majoritairement dans le …
Vins de voile : Démasquons-les !
Aussi uniques que spécifiques, les vins de voile sont des vins obtenus grâce à un élevage oxydatif particulier. Des vins rares …
Cécile Dupuis, oenologue à Bordeaux | L’interview
Parler du vin, c’est bien. Mettre en avant les femmes et hommes qui en parlent avec passion, c’est encore mieux …
Quel vin pour accompagner votre gigot d’agneau à Pâques ?
L’agneau de Pâques cuisiné sous forme de gigot ou de rôti est le met favori du dimanche Pascal … Mais avec quel vin choisir …
Vin et chocolat : quelles associations pour Pâques ?
Les fêtes de Pâques arrivent à grand pas, vous ravirez bientôt les papilles de chocolats en tout genre… Mais au fait, …
Glyphosate : quelles alternatives dans les vignes aujourd’hui ?
Mise sur le marché en 1974 par la société Monsanto, la plus populaire des molécules herbicides s’est rapidement imposée dans les pratiques …
Les vins mythiques des Côtes du Rhône septentrionales
Les Côtes du Rhône septentrionales présentent une belle carte viticole. De grandes appellations françaises, des plus connues au plus discrètes, …
Le Mas Foulaquier : Découverte d’un grand domaine
Au Mas Foulaquier, Pierre et Blandine produisent de grands vins du Languedoc, le terroir du Pic Saint Loup. « Nous ne recherchons …
