Un jour à la vigne : pourquoi taille-t-on ?
Vous l’avez deviné, c’est l’hiver, et c’est la taille de la vigne. Les sécateurs coupent, taillent, suppriment un sarment par …
Accords crêpes et vins : Découvrez les meilleurs accords pour la chandeleur
En février, on fête la chandeleur. C’est la journée des crêpes. Pour la préparation, le cuisiner se pose plusieurs questions : …
Le domaine Les Bruyères : Biodynamie et Agriculture Bio en Crozes-Hermitage
Lorsque David Reynaud prend la suite du domaine Les Bruyères, le domaine familial, il appose sa marque : agriculture biologique, biodynamie, …
Comment fait-on les bulles ?
Les bulles pétillent dans les verres, rafraichissent la bouche, accompagnent de nombreux mets, sont synonymes de fêtes, de célébration, de retrouvailles. …
CHRISTOPHE BOISSELIER – FORMATEUR À RENNES | L’INTERVIEW
Christophe Boisselier, formateur à Rennes pour les cours d’oenologie de Dégust’Emoi , livre son portrait. Quel est votre premier souvenir de …
Domaine Combier : l’icône de Crozes Hermitage
Pionnier de l’agriculture biologique, référence de l’appellation Crozes Hermitage, le domaine Combier est un incontournable de la vallée du Rhône. …
LEÏLA PAILHES – FORMATRICE À PARIS | L’INTERVIEW
Leïla Pailhès est formatrice à Paris pour Dégust’Emoi . Portrait d’une passionnée de vin. Quel est votre premier souvenir de vin ? …
Accords des vins et des mets de Noël
Plus que quelques jours ! Les fêtes approchent et avec elles, les inévitables repas. Voici un article pour les retardaires, pour …
Domaine Breton : Les bulles de la Vallée de la Loire
Le domaine Breton, géré par Catherine et Pierre Breton, est un incontournable de la vallée de la Loire. Domaine familial …
Le Beaujolais Nouveau : La cuvée 2019 est arrivée !
Le Beaujolais Nouveau arrive le jeudi 21 novembre 2019. A l’approche du 3ème jeudi de novembre, les amateurs de vins …
Accords pâtes et vins : Comment les réussir à coup sûr !
Les accords pâtes et vins sont mis en lumière à l’occasion de la journée mondiale des pâtes célébrée le 25 octobre. …
PAULINE MOURRAIN, FORMATRICE À ANGERS ET NANTES | L’INTERVIEW
Pauline, vigneronne dans la Loire, est formatrice en oenologie pour Dégust’Emoi depuis 2016, sur les villes d’Angers et de Nantes. …
WSET : Une semaine de célébration pour le 50eme anniversaire
Les formations WSET, assurées par le Wine and Spirits Trust Education furent créées en 1969. Cette organisation basée à Londres et …
Aurélien Béyéklian, formateur à Lyon et Dijon | L’INTERVIEW
Aurélien Béyéklian est formateur pour Dégust’Emoi dans le Grand Est de la France, sur les villes de Dijon, Lyon et Saint …
Tu les sens… les arômes tertiaires du vin ?
Le vocabulaire n’est pas toujours évident dans le monde de l’œnologie, et pourtant, lorsqu’il est expliqué, tout devient limpide. En …
Les arômes secondaires du vin : L’expression de la fermentation
La fermentation est le point central de l’élaboration du vin. Parce qu’elle transforme le sucre en alcool, réaction chimique essentielle …
Les arômes primaires du vin : leurs origines, comment les identifier ?
L’origine des arômes primaires du vin : le raisin Ils sont souvent appelés «arômes primaires» quand d’autres préfèrent le terme …
La bière : Une histoire qui remonte à la nuit des temps
La bière est un des breuvages alcoolisés le plus ancien. Mondialisée, traditionnelle, artisanale, la bière – boisson fermentée à base …
8 nouvelles villes où s’initier à l’oenologie avec Dégust’Émoi
En quête d’un cours d’œnologie près de chez vous ? Ne cherchez plus : Dégust’Émoi étend son offre de dégustation de …
Alexandre Martorana, oenologue à Toulouse | L’interview
Formateur depuis 2014 auprès des professionnels, Alexandre partage sa passion lors de nos cours d’oenologie à Toulouse. Diplômé de Sommellerie …
