BON PLAN | 10% de remise pour 2 places réservées avec le code promo PACKDUO

  • Angers
  • Bordeaux
  • Bruxelles
  • Clermont-Ferrand
  • Dijon
  • Grenoble
  • Le Havre
  • Lille
  • Lyon
  • Marseille / Aix en Provence
  • Metz
  • Montpellier
  • Nantes
  • Nice / Cannes
  • Orléans
  • Paris
  • Poitiers
  • Reims
  • Rennes
  • Saint-Etienne
  • Strasbourg
  • Toulouse
Logo Dégust'émoi
Fermer
Contact
Compte
Panier
  • Facebook
  • Facebook
  • Facebook
  • Pinterest
  • J'ai un chèque cadeau
Dégust'émoi
Cours d'œnologie et formations certifiantes WSET dans toute la France

Choisir ma ville

  • Angers
  • Bordeaux
  • Bruxelles
  • Clermont-Ferrand
  • Dijon
  • Grenoble
  • Le Havre
  • Lille
  • Lyon
  • Marseille / Aix en Provence
  • Metz
  • Montpellier
  • Nantes
  • Nice / Cannes
  • Orléans
  • Paris
  • Poitiers
  • Reims
  • Rennes
  • Saint-Etienne
  • Strasbourg
  • Toulouse

J'ai un chèque cadeau

Notre équipe à votre disposition
01 55 28 61 42

Aucun produit

Total 0,00 €
Commander

Produit ajouté au panier avec succès

Quantité
Total

Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.

Total produits TTC  :
Frais de port (HT) Livraison gratuite !  :
Total TTC  :
Continuer mes achats Commander
  • Réserver un cours
    • Par type de cours
      • Les Initiations
      • Les Thématiques
      • Les Grands Crus
      • Les Spiritueux et Cocktails
    • Par ville
      • Paris
      • Angers
      • Bordeaux
      • Bruxelles
      • Clermont-Ferrand
      • Dijon
      • Grenoble
      • Le Havre
      • Lille
      • Lyon
      • Marseille/Aix en Provence
    • Par ville
      • Metz
      • Montpellier
      • Nantes
      • Nice/Cannes
      • Orléans
      • Poitiers
      • Reims
      • Rennes
      • Saint-Étienne
      • Strasbourg
      • Toulouse
    • Par villes
      • Paris
      • Nice/Cannes
      • Bordeaux
      • Lyon
      • Rennes
      • Toulouse
      • Lille
      • Nantes
      • Marseille/Aix en Provence
      • Bruxelles
      • Dijon
      • Metz
      • Angers
      • Reims
      • Poitiers
      • Clermont-Ferrand
      • Saint-Étienne
      • Le Havre
      • Strasbourg
      • Grenoble
      • Montpellier
      • Orléans
    • Utiliser un chèque cadeau
    • Lieux des cours d'oenologie
    • Notre équipe de formateurs
    • Nos témoignages clients
  • Offrir un cours
    • Chèques cadeaux Les Initiations
    • Chèques Cadeaux Les thématiques
    • Chèques cadeaux Grands Crus
    • Chèques cadeaux spiritueux et cocktails
    • Chèques cadeaux Formations certifiantes WSET
    • Chèques cadeaux Académie en Ligne
    • Utiliser mon chèque
    • Imprimer spécimen
    • Nos témoignages clients
  • Agenda par ville
  • Formations certifiantes WSET
    • Formations WSET
      • WSET Niveau 1 en vins - Débutant
      • WSET niveau 2 en vins - intermédiaire
      • WSET niveau 3 en vins - Avancé
      • WSET niveau 1 en spiritueux - débutant
      • wset niveau 2 en spiritueux - intermédiaire
    • Formations WSET à distance
      • WSET Niveau 1 en vins à distance - Débutant
      • WSET Niveau 2 en vins à distance - Intermédiaire
      • wset niveau 1 en spiritueux à distance - débutant
    • Informations WSET
      • Financement
      • Déroulement des formations
      • Qu'est-ce que le WSET ?
  • Cours en live
    • Cours dégustations en live
      • Les bases de la dégustation en live
      • Initiation au whisky en live
      • Initiation au rhum en live
    • Formations WSET en live
      • WSET Niveau 1 en Vins en ligne - débutant
      • WSET Niveau 2 en Vins en ligne - Intermédiaire
      • wset niveau 1 en spiritueux en ligne - débutant
  • évènements d'entreprise
Dégust'émoi
Cours d'œnologie et formations certifiantes WSET dans toute la France
Accueil | Accords mets et vins | Gigot d’agneau de Pâques : des accords Mets & Vins magiques !

Catégories

  • Autour du vin
  • Accords mets et vins
  • Le monde du vin
  • Nos cours d'œnologie et dégustations
  • Focus
  • Rencontres
  • Tchin-tchin le Podcast
  • Formations certifiantes WSET
  • Vino vidéo
  • Accords mets et vins

Gigot d’agneau de Pâques : des accords Mets & Vins magiques !

Pourquoi l’agneau est-il le plat coutumier de la période de Pâques ?

Cette tradition culinaire trouve son origine dans les symboliques religieuses juives et chrétiennes.

Pour la première, elle commémore la traversée de la Mer Rouge, pour la seconde, la résurrection de Jésus.

Quoiqu’il en soit, beaucoup aujourd’hui, croyants et non croyants, disposent un plat d’agneau sur la table de Pâques.

Et la question qui se pose alors est évidente : avec quel vin on accompagne cet agneau ?

Focus sur le navarin et le gigot d’agneau. 

gigot d'agneau

Comment trouver le vin qui sublimera l’agneau ?

L’agneau est une viande goûteuse avec un goût intense – qui peut parfois paraitre fort – et une texture tendre.

Le vin qui accompagne l’agneau devra être choisi en fonction des morceaux sélectionnés et du mode de cuisson.

Ainsi, le carré d’agneau ou le filet d’agneau sont des morceaux moins gras que le gigot ou l’épaule d’agneau. `

Le carré d’agneau a une texture charnue, le gigot est une viande plus juteuse, la souris est moelleuse.

Quant aux modes de cuisson, l’agneau s’apprécie aussi bien grillé, rôti, braisé, rosé ou en cuisson longue.

Bref, une multitude de possibilités culinaires qui offre tout autant de possibilités œnologique.

Le vin qui va accompagner la viande d’agneau doit réussir à accompagner le goût, sans jamais prendre le dessus.

Il doit sublimer la texture savoureuse de l’agneau, sans être masqué par l’intensité de son goût.

Le choix du vin sur l’agneau est un véritable et passionnant jeu d’équilibre et d’harmonie.

Le navarin d’agneau

Le navarin d’agneau est un plat printanier.

Les morceaux d’épaule d’agneau sont coupés et laissés à mijoter avec des légumes nouveaux.

Le mot navarin vient d’ailleurs du légume navet.

A l’origine, ce sont les navets nouveaux qui accompagnaient le plat.

Aujourd’hui, c’est souvent un mélange de carottes, pois, pommes de terres, oignons et navets qui sont cuits avec l’agneau.

Pour accompagner un navarin d’agneau, nous vous conseillons d’ouvrir un vin rouge puissant mais frais et fruité.

Le Languedoc en Pic Saint Loup ou en Costières de Nîmes, la Loire à Chinon ou Bourgueil ou les crus de la vallée du Rhône méridionale offrent une panoplie très intéressante de vins pour la navarin d’agneau. 

Le gigot d’agneau

Saviez-vous que le gigot d’agneau est un plat traditionnel du sud de la France qui reste très ancré dans les coutumes culinaires du sud ?

Voilà pourquoi les vins du sud de la France seront des vins de choix pour accompagner votre gigot d’agneau de Pâques. 

Le classique gigot d’agneau se marie très bien avec les vins de Côtes-du-Rhône, un Côte-Rôtie ou un Cornas, mais aussi les vins du sud-ouest à base de tannat, les vins de Cahors et les vins du Languedoc.

L’appellation Corbières –Boutenac et son carignan est tout indiqué pour le gigot d’agneau.  

Le gigot de 7 heures est une cuisson longue au four qui permet d’obtenir une viande légèrement confite, savoureuse et extrêmement tendre.

Pour cette cuisson particulière, soyez vigilant à ce que le vin ne prenne pas le dessus de la texture savoureuse et tournez-vous plutôt sur des vins pas trop forts et fruités.

Pour un accord exceptionnel, sélectionnez un pinot noir de Bourgogne suffisamment puissants avec de délicats tanins. Un Pommard ou un Côte de Nuits Village par exemple ? 

 

Si vous souhaitez en apprendre plus sur les accords mets et vins, venez découvrir notre Accords Mets et Vins.

Pour toutes questions ou demandes d’informations sur nos cours d’oenologie partout en France, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou au 01 55 28 61 42.

Pour recevoir gratuitement « La Gazette de l’Oenologie » et être informé de nos prochaines parutions, inscrivez-vous à notre newsletter en cliquant ici


Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Article précédent
Tous les articles
Article suivant
Réduction dès 2 places achetées
Service client disponible au 01 55 28 61 42
Paiement 100% sécurisé
Une équipe de passionnés à votre disposition

Inscrivez-vous à notre newsletter

Pour profiter de contenus gratuits et mensuels (Gazette de l'œnologie, podcast, vidéos) ainsi que plein de bons plans !

Informations sur les traitements de données à caractère personnel

Je m'abonne

Nos clients nous aiment
et c'est réciproque

9.06/10

771 avis

Logo Avis Vérifiés

Liens utiles

  • Qui sommes-nous ?
  • Notre blog
  • Nos remises et codes promos
  • Foire aux questions
  • Nos partenaires

Contactez-nous

  • Notre équipe à votre écoute au

    01 55 28 61 42
  • Contactez-nous
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Pinterest

Conditions générales de vente - Mentions légales - Politique de confidentialité - Plan du site

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

SAS Vinotelo - tous droits réservés

réserver
un cours
chèques
cadeaux
Remonter