Accords mets et vins (uniquement à Paris)


Présentation

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant ! 

Lors de ce cours d'oenologie thématique, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. 

Valable seulement à Paris.
Détails du cours

59,00 € TTC / par personne

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ATELIER OENOLOGIQUE À PARIS : ACCORDS METS ET VINS

Un cours d’oenologie à Paris pour comprendre les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.

Un stage d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords mets et vins et d’épater vos amis lors de vos prochains repas !

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par Olivier Delorme, notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts
  • Dégustation et analyse de 6 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des ateliers oenologiques à Paris :

Jeroboam, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris

Hôtel de l'Echiquier Opéra Paris, 38 Rue de l'échiquier 75010 Paris

À Paris, la majorité de nos cours d’oenologie ont lieu dans le caveau de dégustation du bar à vins Jéroboam, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.

Certains cours ont lieu au sein de l’hôtel 4 étoiles l’Echiquier Opéra Paris, près de l’Opéra et du Louvre.

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

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Morgane S. publié le 21/11/2018 suite à une commande du 21/09/2018

4/5

Trés belle expérience. Riche et agréable. Nous repartons avec des bonnes idées en tête.

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Ariane T. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 15/10/2018

5/5

Très interessant, belle approche qui éveille le palais et donne envie de créer ses propres accords

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Xavier G. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 10/07/2018

5/5

Permet de sortir des idées préconçues sur les accords

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Alix B. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 10/09/2018

4/5

Très interessant et ludique. Pour atteindre la perfection: un support de cours pour retenir les infos importantes.

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Laura D. publié le 11/10/2018 suite à une commande du 09/10/2018

4/5

Trés sympa. Décomplexant

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Votre expert en vin à Paris : Olivier Delorme

Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.

Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !

Véritable passionné du vin, il encadre avec brio de nombreux cours d’œnologie à Paris.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine de la Tache, Saint Joseph 2010
  • Domaine de la Grand' Cour, Fleurie cuvée Vieilles Vignes 2012
  • Château Bellegrave, Pomerol 2006
  • Domaine Pillot, Chassagne Montrachet 2010
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Breton, Bourgeuil "Nuits d'Ivresse" 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.