BON PLAN | 10% de remise pour 2 places réservées avec le code promo PACKDUO

  • Angers
  • Bordeaux
  • Bruxelles
  • Clermont-Ferrand
  • Dijon
  • Grenoble
  • Le Havre
  • Lille
  • Lyon
  • Marseille / Aix en Provence
  • Metz
  • Montpellier
  • Nantes
  • Nice / Cannes
  • Orléans
  • Paris
  • Poitiers
  • Reims
  • Rennes
  • Saint-Etienne
  • Strasbourg
  • Toulouse
Logo Dégust'émoi
Fermer
Contact
Compte
Panier
  • Facebook
  • Facebook
  • Facebook
  • Pinterest
  • J'ai un chèque cadeau
Dégust'émoi
Cours d'œnologie et formations certifiantes WSET dans toute la France

Choisir ma ville

  • Angers
  • Bordeaux
  • Bruxelles
  • Clermont-Ferrand
  • Dijon
  • Grenoble
  • Le Havre
  • Lille
  • Lyon
  • Marseille / Aix en Provence
  • Metz
  • Montpellier
  • Nantes
  • Nice / Cannes
  • Orléans
  • Paris
  • Poitiers
  • Reims
  • Rennes
  • Saint-Etienne
  • Strasbourg
  • Toulouse

J'ai un chèque cadeau

Notre équipe à votre disposition
01 55 28 61 42

Aucun produit

Total 0,00 €
Commander

Produit ajouté au panier avec succès

Quantité
Total

Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.

Total produits TTC  :
Frais de port (HT) Livraison gratuite !  :
Total TTC  :
Continuer mes achats Commander
  • Réserver un cours
    • Par type de cours
      • Les Initiations
      • Les Thématiques
      • Les Grands Crus
      • Les Spiritueux et Cocktails
    • Par ville
      • Paris
      • Angers
      • Bordeaux
      • Bruxelles
      • Clermont-Ferrand
      • Dijon
      • Grenoble
      • Le Havre
      • Lille
      • Lyon
      • Marseille/Aix en Provence
    • Par ville
      • Metz
      • Montpellier
      • Nantes
      • Nice/Cannes
      • Orléans
      • Poitiers
      • Reims
      • Rennes
      • Saint-Étienne
      • Strasbourg
      • Toulouse
      • Versailles
    • Par villes
      • Paris
      • Nice/Cannes
      • Bordeaux
      • Lyon
      • Rennes
      • Toulouse
      • Lille
      • Nantes
      • Marseille/Aix en Provence
      • Bruxelles
      • Dijon
      • Metz
      • Angers
      • Reims
      • Poitiers
      • Clermont-Ferrand
      • Saint-Étienne
      • Le Havre
      • Strasbourg
      • Grenoble
      • Montpellier
      • Orléans
    • Utiliser un chèque cadeau
    • Lieux des cours d'oenologie
    • Notre équipe de formateurs
    • Nos témoignages clients
  • Offrir un cours
    • Chèques cadeaux Les Initiations
    • Chèques Cadeaux Les thématiques
    • Chèques cadeaux Grands Crus
    • Chèques cadeaux spiritueux et cocktails
    • Chèques cadeaux Formations certifiantes WSET
    • Chèques cadeaux Académie en Ligne
    • Utiliser mon chèque
    • Imprimer spécimen
    • Nos témoignages clients
  • Agenda par ville
  • Formations certifiantes WSET
    • Formations WSET
      • WSET Niveau 1 en vins - Débutant
      • WSET niveau 2 en vins - intermédiaire
      • WSET niveau 3 en vins - Avancé
      • WSET niveau 1 en spiritueux - débutant
      • wset niveau 2 en spiritueux - intermédiaire
    • Formations WSET à distance
      • WSET Niveau 1 en vins à distance - Débutant
      • WSET Niveau 2 en vins à distance - Intermédiaire
      • wset niveau 1 en spiritueux à distance - débutant
    • Informations WSET
      • Financement
      • Déroulement des formations
      • Qu'est-ce que le WSET ?
  • Cours en live
    • Cours dégustations en live
      • Les bases de la dégustation en live
      • Initiation au whisky en live
      • Initiation au rhum en live
    • Formations WSET en live
      • WSET Niveau 1 en Vins en ligne - débutant
      • WSET Niveau 2 en Vins en ligne - Intermédiaire
      • wset niveau 1 en spiritueux en ligne - débutant
  • évènements d'entreprise
Dégust'émoi
Cours d'œnologie et formations certifiantes WSET dans toute la France
Accueil | Focus | Vins du Languedoc-Roussillon : un vaste terroir viticole

Catégories

  • Autour du vin
  • Accords mets et vins
  • Le monde du vin
  • Nos cours d'œnologie et dégustations
  • Focus
  • Rencontres
  • Tchin-tchin le Podcast
  • Formations certifiantes WSET
  • Vino vidéo
  • Focus

Vins du Languedoc-Roussillon : un vaste terroir viticole

Languedoc-Roussillon : les terroirs de la méditerranée

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles du monde.

Ces dernières années, les vignerons de la région ont effectué un important travail qualitatif sur les vins qui n’ont aujourd’hui plus rien à envier à leurs voisins.

Focus sur cette belle et vaste région méditerranéenne historiquement viticole. 

 

 

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole historique

cours doenologie et degustation de vin AOC Vins du Languedoc Roussillon

Porte d’entrée du vin en France, le vignoble du Languedoc Roussillon a été implanté à Narbonne par les grecs au V° siècle avant JC.

Les romains l’ont ensuite fait prospérer puis les abbayes ont préservé les pratiques vigneronnes durant le Moyen-âge.

L’origine du vin effervescent pourrait même venir du Languedoc-Roussillon : certains affirment que les moines élaboraient déjà du vin effervescent près de Limoux.

Au XIII° siècle, un médecin de la faculté de Montpellier, Arnaud de Villeneuve, découvre la pratique du mutage consistant à arrêter la fermentation alcoolique à l’aide d’une liqueur.

C’est la naissance des Vins Doux Naturels, spécialité de la région du Languedoc-Roussillon encore aujourd’hui.

Au XVII° siècle, la région se développe grâce à la construction du canal du midi, reliant la mer méditerranée à Bordeaux et à l’océan atlantique.

Malheureusement, le privilège des vins de Bordeaux limite ce développement et confine le vin du Languedoc-Roussillon à une consommation locale.

Au XIX° siècle, les chemins de fer ouvrent de nouvelles perspectives pour la région, qui produit alors des vins en quantité mais de qualité médiocre.

Il faudra attendre les années 1980 pour que le Languedoc-Roussillon se lance dans une reconversion réussie : réduction des superficies plantées, amélioration qualitative, modification des cépages et plus récemment, développement de l’oenotourisme.

 

Une région mosaïque

 

cours doenologie et degustation de vin carte Languedoc-Roussillon

 

Il est difficile de parler d’un terroir et d’un climat dans la région languedocienne tant la mosaïque est grande et diverse.

La région est une panoplie de vignobles aux situations très variées :

  • Des zones montagneuses avec les terrains anciens du Massif Central et le piémont des Pyrénées orientales,
  • Des coteaux pierreux,
  • Des plaines alluviales,
  • Un littoral méditerranéen.

A cette diversité de situations, s’ajoute logiquement une grande diversité des sols : schistes, cailloux roulés, terrains calcaires, arènes granitiques se croisent et cohabitent dans le Languedoc-Roussillon. 

Le climat est majoritairement méditerranéen, chaud et sec, avec quelques nuances géographiques :

  • à l’ouest de la région, vers les vignobles de Carcassonne, les vignobles subissent une influence océanique.
  • Dans les terres et sur les hauteurs, le climat méditerranéen est tempéré grâce à un climat plus continental.

Les vents nombreux dominent le climat régional : ils renforcent la sécheresse et assurent une protection du vignoble face aux pressions cryptogamiques. 

 

Les cépages du Languedoc-Roussillon

Aujourd’hui, les deux cépages majoritaires du Languedoc-Roussillon sont le grenache et la syrah, souvent utilisés en assemblage pour leurs caractéristiques complémentaires.

Le premier donne des vins puissants, généreux et suaves qui se complexifient avec l’âge.

La syrah possède une structure tannique plus importante et elle est caractérisée par une couleur intense.

Ces arômes très caractéristiques sont les fruits rouges et noirs, la violette, la réglisse et le poivre. 

cours doenologie et degustation de vin Corbières Boutenac Languedoc-Roussillon

 

N’oublions pas le carignan lorsque nous évoquons le Languedoc-Roussillon.

Ce cépage, dont le terroir de prédilection est à Corbières- Boutenac, a longtemps était le cépage majoritaire de la région.

Il a été un peu oublié ces dernières années mais il revient petit à petit sur le devant de la scène.

Séducteur, il est apprécié pour sa couleur dense, sa rondeur, sa charpente et il fait de très bons vins de garde.  

En blanc, le Languedoc Roussillon est une région pour le grenache blanc, la clairette, le macabeu, le vermentino et les muscats.

Ces derniers sont les cépages célèbres des Vins Doux Naturels, facilement reconnaissables à leurs arômes de rose, tilleul et thym.

 

Le Languedoc Roussillon : La spécialité des Vins Doux Naturels

cours doenologie et degustation de vin L’élevage oxydatif des Vins Doux Naturels dans le Languedoc-Roussillon

Les Vins Doux Naturels sont majoritairement produits dans le Languedoc Roussillon, dont ils sont emblématiques. Ils se divisent en 2 grandes familles : les muscats et les banyuls.

  • Les muscats sont généralement produits dans l’Hérault sur 4 appellations : Frontignan, Rivesaltes, Mireval et Saint-Jean de Minervois.
  • Dans les Pyrénées Orientales, sont produits les Banyuls, Rivesaltes et Maury, majoritairement des vins rouges à base de grenache produits à l’aide d’un élevage oxydatif. Le vin est en contact avec l’oxygène de l’air, souvent dans des bonbonnes de verre laissées plusieurs jours en plein soleil, et développe des arômes particuliers de figues, écorces d’orange et de noix.

Ce sont des vins mutés, c’est-à-dire que ce sont des vins produits à partir de raisins, mais dont la fermentation est stoppée par l’ajout d’une liqueur.

Il reste donc du sucre et le taux d’alcool est légèrement supérieur à celui des vins. 

La sucrosité, la richesse, le côté chaleureux et convivial associé à l’explosion des saveurs des Vins Doux Naturels, permettent des accords parfaits avec le foie gras, le canard à l’orange ou le dessert au chocolat.

Pour en apprendre plus sur les régions viticoles, leurs spécialités, leurs pratiques, leurs cépages et leurs vins, profitez du cours d’œnologie Régions et Cépages de Dégust’Emoi.

Pour le bonheur des papilles, le stage d’oenologie Les Clés de la Dégustation (Niveau 1) propose la dégustation d’un sublime Vin Doux Naturel de Banyuls, mise tardive, de 2013 du Domaine Tour vieille, et la formation accords mets et vins vous fait découvrir un exceptionnel VDN rouge de Maury VDN du domaine Roc des Anges de 1996.

 


Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Un commentaire

  1. Gigot d'agneau de Pâques : La magie accords Mets & Vins magiques!
    23 mars 2021 à 16 h 13 min

    […] Le Languedoc en Pic Saint Loup ou en Costières de Nîmes, la Loire à Chinon ou Bourgueil ou les crus de la vallée du Rhône méridionale offrent une panoplie des intéressantes de vins pour la navarin d’agneau.  […]

    Répondre
Article précédent
Tous les articles
Article suivant
Réduction dès 2 places achetées
Service client disponible au 01 55 28 61 42
Paiement 100% sécurisé
Une équipe de passionnés à votre disposition

Inscrivez-vous à notre newsletter

Pour profiter de contenus gratuits et mensuels (Gazette de l'œnologie, podcast, vidéos) ainsi que plein de bons plans !

Informations sur les traitements de données à caractère personnel

Je m'abonne

Nos clients nous aiment
et c'est réciproque

9.08/10

754 avis

Logo Avis Vérifiés

Liens utiles

  • Qui sommes-nous ?
  • Notre blog
  • Nos remises et codes promos
  • Foire aux questions
  • Nos partenaires

Contactez-nous

  • Notre équipe à votre écoute au

    01 55 28 61 42
  • Contactez-nous
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Pinterest

Conditions générales de vente - Mentions légales - Politique de confidentialité - Plan du site

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

SAS Vinotelo - tous droits réservés

réserver
un cours
chèques
cadeaux
Remonter