COURS D'ŒNOLOGIE À NICE : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Les clés de la dégustation à Nice (Niveau 1)
1 — Choix de la ville
Nice2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
samedi 17 mai 2025
samedi 21 juin 2025
Où a lieu ce cours ?
Hôtel West End 31 Promenade des Anglais 06000 Nice
samedi 28 juin 2025
samedi 11 octobre 2025
dimanche 16 novembre 2025
samedi 29 novembre 2025
dimanche 07 décembre 2025
Le cours d’œnologie “Les clés de la dégustation” à Nice vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.
L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.
Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation et du service du vin, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.
Ce cours d'œnologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Ce cours d’œnologie est la 1ère étape indispensable avant de suivre les cours Le Nez et arômes du vin et Les Régions et cépages
Un 1er pas dans le monde magique du vin !
Ce cours d'œnologie à Nice s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les grandes règles de conservation et du service du vin
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'ŒNOLOGIE à Nice :HÔTEL**** WEST END
31 promenade des anglais
06001 Nice
Nos cours d’œnologie à Nice ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles West End sur la célèbre Promenade des Anglais, en plein coeur de la ville et en bord de mer.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vin et spiritueux à Nice : AUDREY BAUDINAT
Audrey s'oriente très jeune vers les études de sommellerie et obtient en 2008 le titre de meilleure apprentie de France catégorie « Arts de le Table et Service ». Elle obtiendra ensuite le Brevet professionnel en Sommelerie à Beaune.
Elle met ses compétences au service de chefs étoilés comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon à Monaco, et même au Royaume-Uni auprès de Gérard Basset.
Femme de terrain, souhaitant connaître les différents processus de la vinification, elle participe chaque année aux vendanges en Provence, dans la vallée du Rhône et en Bourgogne.
Sommelière formatrice depuis plusieurs années, Audrey aime partager son amour de la vigne, du travail des vignerons et des « vins vivants »; ainsi que ses connaissances en spiritueux.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Trier l'affichage des avis :
Anne D. publié le 05/03/2025 suite à une commande du 01/03/2025
5/5
Idem
Jean-Michel P. publié le 28/01/2025 suite à une commande du 25/01/2025
5/5
Très intéressant et convivial
Ophélie D. publié le 28/01/2025 suite à une commande du 25/01/2025
5/5
Bon accueil, présentation claire et pertinente sur différents aspects du vin. Dégustation appréciable.
Gilles V. publié le 26/11/2024 suite à une commande du 16/11/2024
5/5
Conforme a mes attentes
Laëtitia B. publié le 28/03/2024 suite à une commande du 23/03/2024
4/5
Des apports importants et intéressant mais assez nombreux sur une demi-journée. Cela donne envie de poursuivre mais en prenant peut-être plus de temps
Adeline L. publié le 20/03/2024 suite à une commande du 16/03/2024
5/5
Belle initiation à la dégustation du vin dans une bonne ambiance.
Christian G. publié le 19/03/2024 suite à une commande du 16/03/2024
5/5
Brqvo
Benedicte C. publié le 03/02/2024 suite à une commande du 27/01/2024
5/5
tres bien, endroit agréable et clair, cours bien fait et relax
Anonymous A. publié le 03/02/2024 suite à une commande du 27/01/2024
5/5
Encore mieux que ce à quoi je m'attendais ! La formatrice était passionnante, sa présentation théorique était très claire et instructive et la partie dégustation très bien abordée. Mon compagnon et moi sommes ressortis avec de nouvelles connaissances et avons passé un moment ludique et profitable. Merci à Audrey pour son approche et pour avoir partagé un peu de sa passion avec nous
