Le nez et les arômes du vin à Nice (Niveau 2)


Présentation

Vous avez suivi le cours d'oenologie Les clés de la dégustation ou vous avez de bonnes connaissances en oenologie ?

Grâce à cet atelier oenologique à Nice, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Détails du cours

79,00 € TTC / par personne

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COURS D'OENOLOGIE À NICE : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN

Grâce à ce stage d’oenologie à Nice, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.

Lors de ce cours d'oenologie à Nice, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.

Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.

Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 8 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 79 euros.

Durée complète de la formation : 4H

Nombre de vins dégustés : 8

Lieu des cours d'oenologie à Nice :

HÔTEL WEST END
31 promenade des anglais
06001 Nice

Nos cours d’oenologie à Nice ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles West End sur la célèbre Promenade des Anglais, en plein coeur de la ville et en bord de mer. 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en vin à Nice : AUDREY BAUDINAT

Audrey s'oriente très jeune vers les études de sommellerie et obtient en 2008 le titre de meilleure apprentie de France catégorie « Arts de le Table et Service ». Elle obtiendra ensuite le Brevet professionnel en Sommelerie à Beaune.
Elle met ses compétences au service de chefs étoilés comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon à Monaco, et même au Royaume-Uni auprès de Gérard Basset.

Femme de terrain, souhaitant connaître les différents processus de la vinification, elle participe chaque année aux vendanges en Provence, dans la vallée du Rhône et en Bourgogne.

Sommelière formatrice depuis plusieurs années, Audrey aime partager son amour de la vigne, du travail des vignerons et des « vins vivants ».

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine René Bouvier, Bourgogne Pinot Noir "le chapitre suivant" 2015
  • Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage rouge "les Galets" 2016
  • Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
  • Domaine Labranche Laffont, Madiran "tradition" 2014
  • Domaine Landron, Muscadet "les Houx" 2009
  • Domaine de Juchepie, Coteaux-du-Layon 2006
  • Château La Grolet, Côte de Bourg rouge 2016
  • Domaine des 2 Ânes, Corbières rouge "Fontanilles" 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.