cours Initiation à la dégustation géo-sensorielle à Nantes
Apprendre à déguster autrement à Nantes
cours Initiation à la dégustation géo-sensorielle à Nantes

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Apprendre à déguster autrement à Nantes


Apprendre à déguster autrement en découvrant la méthode de dégustation géo-sensorielle, c’est donc associer la dégustation du vin à la connaissance du lieu qui l’a vu naître et de celui ou celle qui l’a produit.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Apprentissage de la méthode de dégustation géo-sensorielle

  • Apprendre le vocabulaire de la dégustation géo-sensorielle

  • Comprendre ce qu’est un vin de Lieu

  • Comprendre le fonctionnement cognitif de l’acte de dégustation

  • Distinguer et authentifier les vins selon leur lieu d’origine

  • Déguster 5 vins de lieu
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65,00 € TTC/ par personne

COURS D' ŒNOLOGIEAPPRENDRE À DÉGUSTER AUTREMENT À NANTES

Grâce à cette méthode de dégustation, vous serez en mesure de détecter les grands types de sols et sous sols, et donc les régions viticoles, se cachant derrière les vins: calcaires, siliceux, granitiques, volcaniques…

Avec ce cours d'œnologie à Nantes, vous allez découvrir une facette incroyable et passionnante de la dégustation!

Cours d'oenologie à Nantes : Apprendre à déguster autrement

La dégustation géo-sensorielle fut utilisée pendant des siècles par les gourmets, confrérie qui avait comme mission, à partir du 12ème siècle, de fixer le prix des vins et de détecter à l’aveugle l’origine des vins proposés à la vente.

L’analyse du vin était alors centrée sur l’étude de la bouche du vin, sa texture, sa densité, sa géométrie, son énergie, la salivation qu’il procure. Il s'agit d'une méthode de dégustation centrée sur toutes les perceptions tactiles du vin, l’ensemble de ce que l’on appelle “le toucher de bouche”.

Grâce à cette passionnante méthode de dégustation, vous serez en mesure de détecter les grands types de sols et sous sols, et donc les régions viticoles, se cachant derrière les vins: calcaires, siliceux, granitiques, volcaniques…

Avec ce cours d'œnologie, vous allez découvrir une facette extraordinaire de la dégustation!

Le cours d'œnologie à Nantes “ Découverte de la dégustation géo-sensorielle” de 2h vous permettra de découvrir les principaux terroirs viticoles et d’apprendre la méthode et le vocabulaire de la dégustation géo-sensorielle.

C’est faire vivre la belle et heureuse parole de Jacques Puisais, créateur de l’Institut Français du Goût : « Le vin doit avoir la gueule de l’endroit et les tripes de l’homme qui l’a fait… Au fond du verre, je veux retrouver le paysage du lieu où je suis. »

Ce cours d'œnologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, des ateliers ludiques avec le kit “le touché du vin” et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Pour découvrir la dégustation géo-sensorielle, écoutez l’épisode “le toucher du vin” du podcast Tchin-Tchin.

Pour qui ?  :

Ce cours d'œnologie à Nantes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Apprentissage de la méthode de dégustation géo-sensorielle

  • Apprentissage du vocabulaire de la dégustation géo-sensorielle

  • Comprendre ce qu’est un vin de Lieu

  • Comprendre le fonctionnement cognitif de l’acte de dégustation

  • Distinguer et authentifier les vins selon leur lieu d’origine

  • Déguster 5 grands vins de lieu


Tarif :
 1  chèque cadeau  ou  65 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 5

Lieu des cours d'oenologie :

Il s'affiche sous le prix du cours, après avoir sélectionné une ville et une session, en haut de cette page et également sur cette page.


"Jouan(t) du coude comme du tire-bouchon, Ludovic possède toutes les qualités de sa grande expérience au service du goût.

Œnologue formé à Bordeaux, Ludovic a été caviste pendant 15 ans avant de se consacrer à la formation.

→ En savoir + sur Ludovic

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Zind Humbrecht, Alsace Pinot Gris "Roche Calcaire" 2019
  • Domaine Zind Humbrecht, Alsace Pinot Gris "Roche Volcanique" 2019
  • Domaine Bernard Baudry, Chinon "Le Clos Guillot" 2021
  • Domaine Bernard Baudry, Chinon "Les Granges" 2021
  • Château Simian, Côtes du Rhône Massif d'Uchaux "Jocundaz" 2020
  • Domaine de la Ferme Saint Martin, Beaumes de Venise rouge "Les Terres Jaunes" 2021

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.