Dégustons le terroir et ressentons le sol sous nos pieds (et dans nos verres)
L’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) définit le terroir viticole comme suit : « c’est un concept …
Pourquoi l’olfactif est-il devenu le sens prioritaire dans la dégustation de vins ?
Pendant des siècles, les connaisseurs de vin, autrefois membres de confréries éminentes telles que les gourmets, pratiquaient la dégustation géo-sensorielle. …
Comment font les vignerons pour lutter contre le gel ?
« Le vigneron pleure trois fois dans l’année : en avril parce qu’il a peur du gel ; en août …
Comment parlez-vous « vin » ?
Le langage des consommateurs de vins repose le plus souvent sur la dégustation émotionnelle, ce qui reflète la manière dont …
Les meilleurs accords chocolat et vins
Vous êtes amateur de vin et vous aimez le chocolat ? Pourquoi ne les associeriez-vous pas ? Le chocolat et …
Quelle est l’origine des noms de vins mythiques ?
Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique ». Un vin mythique est un vin dont le nom …
Les accords fromages de montagne et vins
Nous sommes d’accord : à chaque montagne son fromage mais en cette saison, nous ferons un focus particulier sur les …
Dom Pérignon, la légende de celui qui aurait inventé le champagne
CHAMPAGNE : « Vin pétillant produit dans la région du même nom, avec lequel les pilotes automobiles prennent régulièrement leur douche. » Jean-Pierre …
Botrytis cinerequoi ?
Botrytis cinerequoi ? Il existe une ironie notable dans le fait que, bien que nos contemporains aient une affection particulière …
Pourquoi œnologie et analyse sensorielle ?
Une analyse sensorielle se définit comme un ensemble de techniques permettant de mesurer l’impact sensoriel d’un produit en s’appuyant sur …
Le Beaujolais Nouveau est arrivé !
Vous avez dit nouveau ? Vin charmeur dégusté seulement deux mois après les vendanges (le troisième jeudi de novembre), le …
Macération carbonique, semi-carbonique… Késako ?
Le troisième jeudi de novembre est l’occasion de savourer le « Beaujolais Nouveau » ! Son terroir, son cépage (le gamay), sa méthode …
Xavier Ledogar : Lumière sur les Corbières
Nous voici aujourd’hui dans les Corbières, au domaine Ledogar à Ferrals les Corbières Dans ce 14ème épisode du podcast Tchin-Tchin, …
QU’EST-CE QUE L’OUILLAGE ?
Ne trouvez-vous pas la vue de ce chai magnifique ? D’où vient ce souci de l’esthétisme et pourquoi les fûts …
AVEZ-VOUS DEJÀ VU (ET BU) DU VIN JAUNE ?
Imaginez déguster un vin qui semble sorti d’un conte de fées, d’une couleur dorée unique et d’une saveur envoûtante. Dans …
Comment apprendre à déguster le whisky ?
Vous avez toujours voulu découvrir les secrets et les subtilités du whisky ? Initiez-vous à son histoire et à ses …
Offrez un stage d’Œnologie : une expérience unique pour les passionnés de vin
Vous souhaitez faire un cadeau original à un ami proche ou à un membre de votre famille pour une occasion …
Découvrez nos ateliers de dégustation de vin : une expérience sensorielle unique
Vous aimez le vin et vous souhaitez en découvrir tous les secrets de dégustation ? Nos ateliers de dégustation sont …
Quelle est la température idéale pour servir un vin ?
Servir un vin à une température inadéquate peut s’avérer être un véritable jeu de massacre ! On a pas du tout …
Comment bien choisir son vin au restaurant ?
Choisir le bon vin au restaurant peut être un processus agréable qui ajoute à l’expérience culinaire. Voici quelques conseils pour …