Travailler sa mémoire olfactive : Pourquoi et comment ?
Les arômes reconnus lors d’une dégustation dans un méli-mélo de saveurs semblent parfois s’oublier avec le temps. Comment reconnaitre de …
Alain DEJEAN : Le Sauternes au naturel
Episode 6 – Saison 1 Voici le sixième épisode du Podcast Tchin-Tchin, où j’ai le plaisir de converser avec Alain DEJEAN, au …
Cépage noah: « Le vin qui rend fou » va-t-il revenir en France ?
Le cépage noah fait partie des cépages à avoir été interdits au cours du XX° siècle, comme les cépages othello, isabelle, jacquez, clinton, …
Enfin le printemps : comment accorder vins et salades ?
Les températures montent, le soleil s’accroche, les journées rallongent : aucun doute, le printemps arrive. Culinairement, les salades fraîches remplacent …
Vins du Chili : Une viticulture et une œnologie de qualité.
Avec Les vins du Chili, nous continuons de voyager depuis notre canapé avec notre 2ème étape de notre série sur les …
Épisode de gel : Le froid a-t-il détruit précocement le millésime 2021 ?
Un épisode de gel après une douceur printanière : c’est le cauchemar des vignerons qui s’est produit en ce début du mois …
JEAN GONON: LE PRINCE DE LA SYRAH (PARTIE 2/2)
Episode 5 – Saison 1 Voici le cinquième épisode de Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez, où nous poursuivons notre …
Débourrement de la vigne : Le nouveau millésime commence en avril
Le printemps, et le débourrement de la vigne, marquent le top départ de la campagne. voici le tout début du nouveau …
Le cépage cinsault : pour lancer les dégustations du printemps ?
Connaissez-vous le cépage cinsault ? Il est majoritairement utilisé en assemblage et assez peu connu alors qu’il est pourtant un des cépages …
Découvrez les vins de Nouvelle-Zélande et ses sauvignons prestigieux
1ère étape de notre série sur les vins du nouveau monde : Les vins de Nouvelle-Zélande, pays insulaire littéralement à l’autre …
Gigot d’agneau de Pâques : des accords Mets & Vins magiques !
Pourquoi l’agneau est-il le plat coutumier de la période de Pâques ? Cette tradition culinaire trouve son origine dans les symboliques …
Team Building Oenologie : les cours de DEGUST’Emoi s’ouvrent aux entreprises
Avec les team building oenologie de DEGUST’Emoi, faîtes découvrir à vos collaborateurs les plaisirs de la dégustation d’une bonne bouteille …
Jean GONON: le prince de la Syrah (Partie 1/2)
Episode 4 – Saison 1 Voici le quatrième épisode de Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez, où nous avons …
Rencontre avec Margaux Calland du domaine « La vigne Mouton »
Episode 3 – Saison 1 Voici le troisième épisode du Podcast Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez, où nous …
Épisode spécial Accords Mets et Vins
Episode 2 – Saison 1 Voici le second épisode de Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez, où nous aborderons les accords …
Rencontre avec Gautier Roussille, du domaine GUILLEMOT-MICHEL
Episode 1 – Saison 1 Dans ce premier épisode de Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez, nous vous emmenons …
RÉGIS NOGUE – FORMATEUR À LYON | L’INTERVIEW
Régis Nogue est formateur pour nos cours d’oenologie à Lyon depuis plusieurs années. Avec un master en commerce international des …
Vendanges 2020 : premier bilan du nouveau millésime
Après un millésime 2019 compliqué à gérer pour les vignerons, les vendanges 2020 ont marqué la profession pour leurs facilités. Mais, ce …
Partez à la découverte de vins insolites
Vins insolites ? En effet, l’univers du vin ne se résume pas aux vins blancs, aux vins rosés et aux …
Cours de Cocktails : Phénomène de mode ou réel engouement ?
Les cours de cocktails sont de plus en plus plébiscités depuis quelques années, et nous assistons à un renouveau des cocktails. Les …
