Week-end initiation à la dégustation à Dijon


Présentation

Ce Week-end d'oenologie à Dijon de 12H, composé d’une dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation. 

Le stage d’oenologie
 "Week-end Initiation à la dégustation" est composé de 3 cours de 4 heures chacun :

Un week-end en immersion dans le monde magique du vin !

Détails du cours

209,00 € TTC / par personne 237,00 € TTC
-28,00 €

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

3 — Choix de la dateAfficher le calendrier

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COURS D'OENOLOGIE À DIJON : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” de 12h avec la dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra d’apprendre la méthode et le vocabulaire de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin de manière précise, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi développer votre capacité à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
 
Vous allez ensuite aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Vous étudierez enfin les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin, ce qui vous permettra de reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
 
Ce week-end d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 24 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
 
Présents dans 12 villes, avec près de 1000 cours d’oenologie par an, nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne et une ambiance chaleureuse pour une expérience oenologique inoubliable.

Un week-end en immersion dans le monde magique du vin !

POUR QUI ?  :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
  • Présentation des différents types de vins.
  • Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Le système des appellations
  • Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
  • Les grandes règles de conservation et du service du vin
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tour de France des principales régions viticoles
  • Apprentissage de la notion de terroir
  • Tour de France des principaux cépages
  • Mémoriser les arômes des principaux cépages
  • Découverte des grands vins d'Europe
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 24 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 209 euros.

Durée complète de la formation : 12H
Samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Dimanche de 9h00 à 13H00

Nombre de vins dégustés : 24

LIEU DES COURS D'OENOLOGIE À DIJON :

GRAND HÔTEL LA CLOCHE
14 Place Darcy
21000 Dijon

Nos cours d’oenologie à Dijon ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 5 étoiles La Cloche.

Nous vous donnons rendez-vous en plein coeur de la ville, au Grand Hôtel La Cloche, établissement dont les façades et les toitures sont inscrites au titre des monuments historiques. 

Nous vous accueillons dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.

SUPPORT PÉDAGOGIQUE :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 120 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en vin à Dijon : Olivier Delorme

Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.

Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !

Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Dijon.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
  • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 1er Cru « les Fichots » 2013
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Sang des Cailloux, Vacqueras 2014
  • Domaine Fosse Sèche, Saumur rouge « Eolithe » 2015Domaine Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup « Orphée » 2014

Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 24 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.