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COURS D'OENOLOGIE À LYON : JOURNÉE INITIATION À LA DÉGUSTATION
Le cours d’oenologie à Lyon “Journée Initiation à la dégustation” vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.
L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.
Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.
Pour finir, vous allez étudier les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.
Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 14 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Une journée inoubliable dans le monde magique du vin !
POUR QUI ? :
Ce cours d'œnologie à Lyon s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
Présentation des différents types de vins.
Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
Le système des appellations
Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
Les grandes règles de conservation et du service du vin
Découverte des grandes familles d'arômes
Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
Juger le potentiel de garde d'un vin
Les grandes règles des accords Mets et vins
Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
Dégustation et analyse de 14 vins
Durée complète de la formation : 8H de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Nombre de vins dégustés : 14
Lieu des cours d'oenologie à Lyon :
CHAI SAINT OLIVE 34 rue Malesherbes 69006 LYON
Nos cours d’oenologie à Lyon ont lieu dans un magnifique chai urbain. Vous profiterez d'un lieu totalement dédié au vin et rencontrerez des passionnés !
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 60 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Titulaire d’un master international des vins et spiritueux et d’un diplôme du WSET, Régis commercialise depuis de nombreuses années les vins d’une douzaine de domaines du Beaujolais.
Son crédo : les bons vins ne sont pas toujours ceux dont on parle le plus, alors parlons-en !
Il anime dans la bonne humeur tous les cours d’oenologie à Lyon.
Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
CETTE LISTE EST DONNÉE À TITRE D'INFORMATION ET NE REFLÈTE PAS LA TOTALITÉ DES VINS DÉGUSTÉS. EN EFFET, AU COURS DE CETTE JOURNÉE D'INITIATION À L'ŒNOLOGIE, NOUS AURONS LE PLAISIR DE VOUS FAIRE DÉGUSTER 14 VINS DIFFÉRENTS.
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou élaborés à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Mathilde B.
publié le 01/07/2025suite à une commande du 22/06/2025
5/5
Super formation j ai appris beaucoup de chose et le formateur était vraiment très bien et sympathique. Petit bémol: nous n avons pas pu goûter de vin étranger et pas non plus le vin de la boutique ou du formateur. Très dommage.. dommage que nous n ayons aussi pas plus de support papier pour la suite.
Zaccharia C.
publié le 28/06/2025suite à une commande du 14/06/2025
2/5
J'ai participé à une formation mal structurée et peu claire où les apprenants furent plus assommés par des propos répétitifs que stimulés par des activités bien pensées. De plus, aucun document support ne fut distribué pour cadrer et organiser les apprentissages ce qui ajouta à l'éparpillement et aux improvisations peu adaptées du formateur. Ce dernier, plutôt affable, préférait s'adresser à une table "experte" et manquait clairement d'intérêt pour l'écrasante majorité des apprenants. Ce complément de revenu est sans doute pour lui une appréciable occasion de s'écouter et de s'énivrer de ses savoirs et opinions au lieu de transmettre avec passion et curiosité. Dommage... Alors, forcément, pour beaucoup l'intérêt battait de l'aile et chacun attendait les dégustations pour noyer son petit chagrin, sa petite impatience. Seulement, les vins furent plus nombreux que pertinents. La faute à une sélection qui manquait de soin et de logique pour aider à différencier de façon progressive cépages, appellations ou arômes. Résultat, on dégustait comme des machines au lieu d'apprendre et de comprendre comme des humains. Verdict : dommage de consacrer cette coquette somme d'argent, de passer autant de temps, et d'aussi souvent lever le verre pour au final si peu s'amuser et s'étoffer. Une solution : aller à la rencontre des vignerons, trouver de sympathiques cavistes, se documenter via des livres ou des contenus web bien choisis et s'offrir des bouteilles dès qu'une occasion s'invite. Voilà, je crois, de bien meilleures et agréables leçons :)
Commentaire de Dégust'émoi le 23/06/2025
Bonjour, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager votre expérience. Nous sommes désolés d'apprendre que la formation n’a pas répondu à vos attentes et prenons bien en compte vos retours sur la pédagogie proposée. Merci encore pour vos remarques constructives qui participent à notre volonté de progresser. Cordialement, L’équipe de dégustationsdevins.com
Camille L.
publié le 18/03/2025suite à une commande du 08/03/2025
5/5
Super ! On a passé une super journée. Pas de petits trucs à grignoter pendant la dégustation malheureusement, mais j’avais anticipé et ramené du saucisson ^^ A part ça c’était parfait.
Corinne A.
publié le 25/02/2025suite à une commande du 22/02/2025
4/5
Formation très intéressante réalisée par une personne de qualité qui maîtrise son sujet. En revanche, le lieu de formation n'est pas d'une grande qualité et c'est dommage.
PIERRE L.
publié le 25/02/2025suite à une commande du 22/02/2025
5/5
Formation très intéressante, essentiellement due à la personnalité du formateur. Monsieur Régis Nogué. Son cours était parfaitement au point, avec un bon respect de l’emploi du temps, une grande variétés de vins dégustés et des explications très précises. Monsieur Nogué a une grande connaissance des vins, des cépages et des vignobles, mais il est sympathique et abordable. Il répond à nos questions, nous fait participer et est à l’écoute de son public. Je suis enchantée par cette journée de formation et je prévois de m’inscrire au niveau 3. Je remercie vivement ce formateur, très compétent et agréable.
FRANCOIS L.
publié le 13/11/2024suite à une commande du 27/10/2024
2/5
Formateur passionné mais pas passionnant , manque d'interaction avec son public .Il ne sait pas maintenir son auditoire en éveil et a trop tardé à entamer les dégustations . Je suis parti à la mi journée déçu et mécontent d'avoir perdu mon temps et mon argent .
Commentaire de Dégust'émoi le 13/11/2024
Bonjour Monsieur, Merci pour votre retour suite à votre atelier oenologie à Lyon. Nous sommes assez étonnés de ce retour car notre formateur Régis anime nos cours avec succès depuis plus de 10 ans ! Dans un souci constant de convivialité et de professionnalisme, en essayant de trouver la meilleure alternance possible entre apports pédagogiques et dégustations ludiques. Nous espérons que vous aurez d'autres occasions de partager une dégustation chez DEGUST'Emoi. Cordialement,
Louis C.
publié le 19/10/2024suite à une commande du 12/10/2024
5/5
l'intervenant est très bien avec une très bonne connaissance du domaine du vin ; bcp d'expertise et de bons conseils. je suggérai de créer une dégustation vins fromages pendant midi et deux pour confirmer l'utilisation des vins blancs (facile à organiser)
