COURS D'OENOLOGIE À LYON : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Le nez et les arômes du vin à Lyon (Niveau 2)
1 — Choix de la ville
Lyon2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
samedi 05 avril 2025
Où a lieu ce cours ?
Le chai Saint Olive 34 rue Malesherbes 69000 Lyon
samedi 17 mai 2025
samedi 14 juin 2025
dimanche 22 juin 2025
dimanche 27 juillet 2025
samedi 20 septembre 2025
dimanche 28 septembre 2025
samedi 25 octobre 2025
dimanche 26 octobre 2025
dimanche 07 décembre 2025
Grâce à ce stage d’oenologie à Lyon, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'oenologie à Lyon, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
POUR QUI ? :Ce cours d'œnologie à Lyon s’adresse aux personnes ayant suivi le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
CHAI SAINT OLIVE
34 rue Malesherbes
69006 LYON
Nos cours d’oenologie à Lyon ont lieu dans un magnifique chai urbain. Vous profiterez d'un lieu totalement dédié au vin et rencontrerez des passionnés !
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vin à Lyon : Régis Nogue
Titulaire d’un master international des vins et spiritueux et d’un diplôme du WSET, Régis commercialise depuis de nombreuses années les vins d’une douzaine de domaines du Beaujolais.
Son crédo : les bons vins ne sont pas toujours ceux dont on parle le plus, alors parlons-en !
Il anime dans la bonne humeur tous les cours d’oenologie à Lyon.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Michel M. publié le 25/03/2025 suite à une commande du 15/03/2025
4/5
dommage que la sélection des vins rouge n'ait pas permis de mettre en évidence les différences (vins aux caractéristiques trop proches);
Sylvain A. publié le 26/12/2024 suite à une commande du 27/10/2024
5/5
Les cours sont intéressantes. L'intervenant est agréable à écouter. Les dégustations sont intéressantes.
Alice B. publié le 03/11/2024 suite à une commande du 27/10/2024
5/5
cours très intéressant avec un intervenant professionnel et passionné
Anonymous A. publié le 30/01/2024 suite à une commande du 20/01/2024
1/5
J’ai offert 4h de cours à mon père et mon conjoint, très déçu. 2 amateurs de vins, ils ont goûtés que des vins très fort en alcool (clairement pas de leur goûts seulement de celui du formateur, ce n’est pas normal, on a jamais vu ça…). Habitués au cours d’œnologie, c’était la première fois que ça arrivait. Je ne recommande pas, et surtout pour le prix, très décevant. J’estime qu’avec une dégustation de 7 vins ils auraient pu faire l’effort de faire goûter quelques « grand cru ». Je ne recommande pas.
Commentaire de Dégust'émoi le 24/01/2024
Bonjour et merci pour votre commentaire. Nous regrettons que votre expérience n'ait pas répondu à vos attentes. Nous tenons à préciser que les vins sélectionnés pour nos formations ont une teneur en alcool entre 13 et 14°, reflétant la norme actuelle des vins. Cependant, ce que nous privilégions dans un vin, c’est son équilibre. Un vin à 14 ou 14,5, s’il est équilibré, se déguste beaucoup mieux qu’un vin à 12,5 s’il ne présente pas un équilibre qualitatif. Il est important de souligner que le choix des vins n'est pas laissé à la discrétion du formateur, mais plutôt basé sur une approche pédagogique spécifique liée au thème de chaque cours. Nous nous efforçons de présenter un éventail varié pour enrichir votre expérience. Cependant, nous comprenons que chacun a des préférences personnelles en matière de vin. Nous prenons note de vos commentaires Par ailleurs, pour ceux qui souhaitent déguster des grands crus, nous proposons plusieurs ateliers spéciaux dédiés à cette catégorie de vins. Nous espérons que vous envisagerez de participer à l'un de ces ateliers à l'avenir pour une expérience plus en accord avec vos attentes. Cordialement, l'équipe DEGUST'Emoi.
Jerome B. publié le 10/01/2024 suite à une commande du 07/01/2024
5/5
Très bien
Antony Z. publié le 24/10/2023 suite à une commande du 21/10/2023
5/5
la qualité de l'intervention de l'intervenant, le thème. La prestation en générale
Anonymous A. publié le 05/09/2023 suite à une commande du 02/09/2023
5/5
Intervention dynamique et compétente. Très bien.
Anonymous A. publié le 12/07/2023 suite à une commande du 09/07/2023
5/5
L'intervenant était très intéressant et très compétant. Nous n'avons pas vu passer les 4 heures. Beaucoup de vin à tester. Le lieu était également très agréable
Anonymous A. publié le 12/07/2023 suite à une commande du 09/07/2023
5/5
Animateur dynamique, bon equilibre du cours entre théorie/pratique.
