Que boire avec un Camembert ?

Par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000

La France possède une vraie tradition de fromages. Mais sur les tables hexagonales, marier fromages et vins relève souvent du tour de force. Il n’est pas rare, en effet, de voir un seul vin accompagner un riche plateau de fromages où se côtoient des pâtes issues de différents types de lait et présentées à divers stades d’affinage. LIre la suite »

Que boire avec du chocolat ?

Les fêtes de Pâques arrivent à grand pas, vous ravirez bientôt les papilles de chocolats en tout genre… Mais au fait, que boire avec du chocolat ?

Avant toute chose, il faut bien comprendre le profil aromatique, la sapidité, la matière ou encore la texture en bouche du dessert pour choisir le vin adéquat. LIre la suite »

Que boire avec l’omelette jambon fromage ?

Si l’omelette jambon fromage est un plat parfait pour le WE, délicieuse et simple à réaliser, c’est en revanche un plat dont l’accord met/vin n’est pas toujours évident. LIre la suite »

Pourquoi le vin et la viande s’accordent-ils si bien ?

Une bonne pièce de bœuf accompagnée d’un verre de vin rouge, en voilà un régal ! Mais au fait, pourquoi est-ce là un mariage aussi heureux ? Des chercheurs – il n’y a pas de petite préoccupation… – ont semble-t-il percé à jour ce mystère gastronomique. LIre la suite »