Les coteaux de l’Hermitage, enfin un site classé !

juil 9, 2013
Kevin

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Les paysages des coteaux de l’Hermitage sont désormais protégés en tant que « site classé » sous les critères « pittoresque et historique » par un décret du ministère de l’écologie en date du 05 juin 2013. Ce classement consacre des sites d’exception au même titre que les monuments historiques. LIre la suite »

Que boire avec un Camembert ?

avr 20, 2013
Dégust'Emoi

547918_359815650796637_1678720498_nPar Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000

La France possède une vraie tradition de fromages. Mais sur les tables hexagonales, marier fromages et vins relève souvent du tour de force. Il n’est pas rare, en effet, de voir un seul vin accompagner un riche plateau de fromages où se côtoient des pâtes issues de différents types de lait et présentées à divers stades d’affinage. LIre la suite »

Mais pourquoi les bouteilles de vins font-elles 75 cl ?

mar 22, 2013
Dégust'Emoi

La contenance de la bouteille de vin a été standardisée au 19e siècle et depuis les théories les plus folles sont nées de cette mesure singulière.
Cela correspondrait à :
• La capacité pulmonaire d’un souffleur de verre
• La consommation moyenne lors d’un repas ou d’une semaine chrétienne (1 verre lors de 6 jours « gras » et 1 jour « maigre » sans vin)
• Une meilleure façon de conserver le vin
• Une facilité de transport. LIre la suite »

Que boire avec du chocolat ?

mar 14, 2013
Dégust'Emoi

Les fêtes de Pâques arrivent à grand pas, vous ravirez bientôt les papilles de chocolats en tout genre… Mais au fait, que boire avec du chocolat ?

Avant toute chose, il faut bien comprendre le profil aromatique, la sapidité, la matière ou encore la texture en bouche du dessert pour choisir le vin adéquat. LIre la suite »

Que boire avec l’omelette jambon fromage ?

mar 4, 2013
Dégust'Emoi

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Si l’omelette jambon fromage est un plat parfait pour le WE, délicieuse et simple à réaliser, c’est en revanche un plat dont l’accord met/vin n’est pas toujours évident. LIre la suite »

Pourquoi le vin et la viande s’accordent-ils si bien ?

mar 2, 2013
Dégust'Emoi

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Une bonne pièce de bœuf accompagnée d’un verre de vin rouge, en voilà un régal ! Mais au fait, pourquoi est-ce là un mariage aussi heureux ? Des chercheurs – il n’y a pas de petite préoccupation… – ont semble-t-il percé à jour ce mystère gastronomique. LIre la suite »

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