Week-end initiation à la dégustation à Metz


Présentation

Ce Week-end d'oenologie  de 12H, composé d’une dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation.

Le stage d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” est composé de 3 cours de 4 heures chacun, “Les clés de la dégustation” (Niveau 1), “Nez et arômes du vin” (Niveau 2) et “Régions et cépages” (Niveau 3)

Une immersion d’un week-end dans le monde du vin pour devenir un véritable spécialiste en oenologie!

Détails du cours

209,00 € TTC / par personne 237,00 € TTC
-28,00 €

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

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COURS D'OENOLOGIE À METZ : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” à Metz vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

Vous allez aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Vous étudierez les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.
Ce week-end d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et la dégustation de 28 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Un week-end inoubliable dans le monde magique du vin !

Pour qui ?  :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation 
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
  • Présentation des différents types de vins
  • Savoir détecter les défauts du vin
  • Tour de France des grandes régions viticoles
  • Tour de France des principaux cépages
  • Techniques d'élaboration du vin
  • Les grands principes des accords mets et vins
  • Les règles du service du vin
  • Les règles de base des accords mets et vins
  • La diversité de nos régions et cépages
  • Etude de la notion de terroir
  • Les grands terroirs à vins rouges
  • Comprendre les facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix du vin
  • Comprendre les notions de vins bios, en biodynamie et natures
  • Savoir déchiffrer les termes présents sur les étiquettes
  • Présentation des 2 régions viticoles les plus connues au monde (Bordeaux et Bourgogne)
  • Présentation des appellations et des cépages des 2 régions
  • Classification des vins de Bordeaux et de Bourgogne
  • Les principaux arômes des vins de ces 2 régions
  • Explication de la notion de climats
  • Explication des notions de mono-cépage et d’assemblage


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 199 euros.

Durée complète de la formation : 10H
Horaires : Le samedi : de 9h00 à 13h00 puis de 14h15 à 16h15.
Le dimanche : de 14h15 à 16h15 puis de 16H45 à 18H45

Nombre de vins dégustés : 28

Lieu des cours d'oenologie à Metz :

HÔTEL NOVOTEL CENTRE
Centre Saint Jacques
57000 Metz

Nos cours d’oenologie à Metz ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Novotel Metz Centre, avec un emplacement privilégié au coeur de la ville.

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Seul les clients enregistrés peuvent poster un avis. Connectez-vous ou créez un compte .

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Votre expert en vin à Metz : Olivier Delorme

Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.

Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !

Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Metz.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
  • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 1er Cru « les Fichots » 2013
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Sang des Cailloux, Vacqueras 2014
  • Domaine Fosse Sèche, Saumur rouge « Eolithe » 2015Domaine Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup « Orphée » 2014

Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 28 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.