COURS D'OENOLOGIE : LES VINS SURPRENANTS
Les Vins surprenants à Paris
Un cours d’oenologie vous embarquant pour un voyage sensoriel de la France à l'Espagne, en passant par le Portugal et la Géorgie !
Des Xérès au Madère, des vins oranges aux vins doux naturels, vous découvrirez des vins insolites, produits pour certains depuis des milliers d’années.
Cet atelier œnologique instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Un véritable tour d’Europe des grands vins pas comme les autres !
POUR QUI ?Ce cours d'œnologie à Paris s’adresse à tous les curieux du vin, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Etude de la vinification et de l’élevage des vins en amphore
- Découverte des vins blancs en macération pelliculaire ou “vins oranges”
- Les grandes familles de Portos et leur méthode de production
- Les différentes familles de Xérès et leur méthode d’élaboration
- Découverte des vins de Madère
- Découverte des Vins doux naturels
- Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
- Dégustation et analyse de 6 vins insolites et magiques
Tarif : 1 chèque cadeau ou 65 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 6
Lieu des cours d'oenologie "Découverte des vins insolites" :DEGUST'Emoi, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris
À Paris, nos cours d’oenologie ont lieu dans le caveau de dégustation de DEGUST'Emoi, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vins insolites : Vincent FIORANI
Après avoir suivi une partie du cursus du master international de l’OIV (organisme international de la vigne et du vin), et diplômé de l’école londonienne WSET, Vincent Fiorani décide de créer la société DEGUST'Emoi et de vivre de sa passion pour le vin et la dégustation.
Depuis de nombreuses années, il sillonne les vignobles de France pour suivre les vignerons avec qui nous travaillons depuis longtemps et dénicher sans cesse les futurs grands vignerons de demain.
Depuis le mois de Novembre 2020, il anime le podcast qu'il a créé: Tchin-Tchin, le podcast qui a du nez !
Toujours désireux d'en savoir plus sur le monde du vin, il suit en parallèle différentes formations, notamment sur la viticulture et la vinification, afin de mettre en place son nouveau projet: faire son propre vin et développer de nouvelles formations plus techniques au sein de DEGUST'Emoi.
Il anime avec passion et curiosité notre cours "Découverte des vins insolites à Paris"
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS INSOLITES DÉGUSTÉS :
- Amphore - St Nicolas de Bourgueil - Domaine Yannick Amirault « Les Malgagnes » 2018
- Macération - Domaine Sylvie Spielmann - Muscat 2020
- Vin sous voile - Domaine Dugois - Arbois Savagnin 2017
- Vin doux Naturel - Domaine Terres de Fagayra , Maury Tuilé 1996
- Porto - Niepoort, Portugal - Colheita – 2018
- Xérès - Guttierez Colosia - Xérès Amontillado Solera 8 ans
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
