Le nez et les arômes du vin à Clermont-Ferrand (Niveau 2)


Présentation

Vous avez suivi le cours d'oenologie Les clés de la dégustation ou vous avez de bonnes connaissances en oenologie ? 

Grâce à cet atelier oenologique, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.

79,00 € TTC / par personne

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COURS D'OENOLOGIE À CLERMONT-FERRAND : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN

Grâce à ce stage d’oenologie à Clermont-Ferrand, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.

Lors de ce cours d'oenologie à Clermont-Ferrand, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.

Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.

Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 8 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 79 euros.

Durée complète de la formation : 4H

Nombre de vins dégustés : 8

Lieu des cours d'oenologie à Clermont-Ferrand :

Novotel Clermont-Ferrand
32-34 Rue Georges Besse
Le Brézet
63000 Clermont-Ferrand

C’est au sein de l’Hôtel Novotel Clermont-Ferrand Montferrand - établissement étoilés - situé à 5 minutes du Zénith et de la Grande Halle d'Auvergne et à 10 minutes du centre-ville et du Polydôme, que vous découvrirez tous les secrets de l’oenologie.

Nous privatisons l’un des espaces de cet hôtel pour vous dispenser cette expérience oenologique inoubliable à Clermont-Ferrand.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Clermont-Ferrand : Jean Sylvain De Potter

Avec un diplôme de Sommelier-Conseil en poche, Jean Sylvain commence par être caviste, puis devient formateur pour les mentions Sommellerie des écoles hôtelières, pour l’école des vins du Languedoc ainsi que pour le groupe Cavavin. 

Jean Sylvain est aussi le gérant de la société “La Soif du Sud”, et vend auprès des cavistes les vins dedomaines très appréciés par DEGUST'Emoi, les domaines Barral, Foillard, Clos du Caillou, Mas des Perié, etc….

Il anime avec passion tous les cours d’oenologie à Clermont-Ferrand avec comme devise : "Le vin c’est du plaisir et du partage".

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Chopin, Bourgogne Pinot Noir 2015
  • Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage blanc "l'essentiel" 2016
  • Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
  • Domaine Labranche Laffont, Madiran "tradition" 2014
  • Domaine JB Sénat, Minervois « La Nine » 2016
  • Domaine de Juchepie, Coteaux-du-Layon 2006
  • Château La Grolet, Côte de Bourg rouge 2016
  • Domaine Manoir de la tête rouge, Saumur rouge « Bagatelle » 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.