C’est l’heure des vendanges…
… ou pas encore ! Pour garantir une qualité optimale, il est crucial de récolter les raisins au bon moment. Ce …
Le vignoble anglais en pleine « effervescence » … Cheers* !
Le réchauffement climatique affecte la production mondiale de vin pour l’année 2023, cependant, de nouveaux pays émergents ne souffrent pas …
L’importance de la couleur dans la dégustation de vins
Le vin est un objet complexe et multisensoriel, un équilibre subtil de couleurs, d’arômes, de saveurs, de textures et de …
La Grèce : un riche héritage de Jeux (olympiques) et de vins
En clin d’œil aux Jeux Olympiques et Paralympiques d’été 2024 à Paris, et alors que les athlètes du monde entier …
Déguster un vin en 3 étapes
Le vin est une boisson d’une grande subtilité aromatique et le déguster est tout un art. Bien déguster un vin …
Vin bio : goûts et différences à découvrir
Beaucoup de consommateurs choisissent de se tourner vers l’agriculture biologique pour s’alimenter. Cet intérêt marqué pour une consommation plus responsable …
La magie du cépage Nebbiolo
Le Nebbiolo est un cépage rouge originaire du Piémont, une région du nord- ouest de l’Italie et célèbre pour produire …
C’est quoi un TASTEVIN [TÂTE -VIN] ?
Vous ne connaissez pas forcément son nom, mais vous avez déjà forcément aperçu cet objet : I.Définition et caractéristiques du …
Travailler au cheval dans les vignes, une méthode ancestrale ?
La plus belle conquête de l’homme a-t-elle toujours été le meilleur allié du vigneron ? I.Avant l’après-phylloxéra : absence du …
Accords mets et vins insolites
Pour sublimer la dégustation d’un vin, il n’y a rien de mieux que de l’associer à un bon plat, encore …
L’impact du changement climatique sur la viticulture
La production viticole est dépendante des conditions climatiques. Si ces dernières ne sont pas favorables, le vin produit ne sera …
Pourquoi l’olfactif est-il devenu le sens prioritaire dans la dégustation de vins ?
Pendant des siècles, les connaisseurs de vin, autrefois membres de confréries éminentes telles que les gourmets, pratiquaient la dégustation géo-sensorielle. …
Comment font les vignerons pour lutter contre le gel ?
« Le vigneron pleure trois fois dans l’année : en avril parce qu’il a peur du gel ; en août …
Quelle activité choisir pendant un week-end à Paris ?
Vous partez en week-end sur Paris et vous cherchez une idée à la fois intéressante et originale pour profiter de …
Quelle est l’origine des noms de vins mythiques ?
Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique ». Un vin mythique est un vin dont le nom …
Dom Pérignon, la légende de celui qui aurait inventé le champagne
CHAMPAGNE : « Vin pétillant produit dans la région du même nom, avec lequel les pilotes automobiles prennent régulièrement leur douche. » Jean-Pierre …
Botrytis cinerequoi ?
Botrytis cinerequoi ? Il existe une ironie notable dans le fait que, bien que nos contemporains aient une affection particulière …
Pourquoi œnologie et analyse sensorielle ?
Une analyse sensorielle se définit comme un ensemble de techniques permettant de mesurer l’impact sensoriel d’un produit en s’appuyant sur …
Macération carbonique, semi-carbonique… Késako ?
Le troisième jeudi de novembre est l’occasion de savourer le « Beaujolais Nouveau » ! Son terroir, son cépage (le gamay), sa méthode …
Xavier Ledogar : Lumière sur les Corbières
Nous voici aujourd’hui dans les Corbières, au domaine Ledogar à Ferrals les Corbières Dans ce 14ème épisode du podcast Tchin-Tchin, …
