Tu les sens… les arômes tertiaires du vin ?
Le vocabulaire n’est pas toujours évident dans le monde de l’œnologie, et pourtant, lorsqu’il est expliqué, tout devient limpide. En …
Les arômes secondaires du vin : L’expression de la fermentation
La fermentation est le point central de l’élaboration du vin. Parce qu’elle transforme le sucre en alcool, réaction chimique essentielle …
Les arômes primaires du vin : leurs origines, comment les identifier ?
L’origine des arômes primaires du vin : le raisin Ils sont souvent appelés «arômes primaires» quand d’autres préfèrent le terme …
La bière : Une histoire qui remonte à la nuit des temps
La bière est un des breuvages alcoolisés le plus ancien. Mondialisée, traditionnelle, artisanale, la bière – boisson fermentée à base …
Glyphosate : quelles alternatives dans les vignes aujourd’hui ?
Mise sur le marché en 1974 par la société Monsanto, la plus populaire des molécules herbicides s’est rapidement imposée dans les pratiques …
Les secrets des grands vins moelleux : star des fêtes de fin d’année !
Si vous vous baladez en Alsace, dans le Jurançon, dans la région de Sauternes, dans le Jura, vous pouvez encore …
Le Champagne : du pétillant pour les fêtes !
Le Champagne est l’accompagnant fidèle et historique des festivités. A l’approche des fêtes, les bouchons sont prêts à sauter, le …
Réfrigérateur nouvelle génération : Un haut degré de (re)connaissance
Pour servir une bouteille à la température idéale, l’amateur débutant peut désormais compter sur l’aide d’un réfrigérateur nouvelle génération! Afin …
Le vin bio, c’est bon et c’est aussi meilleur pour l’emploi
Les amateurs de bio et de vin se tournent de plus en plus vers les flacons flanqués du logo AB. …
La Cité du Vin et Google : la culture viticole à l’heure du digital
L’institut culturel de Google et la Cité du Vin ont mis sur pied un partenariat prometteur. Ainsi, technologie numérique et …
Cave à manger à Paris : Découvrez 3 adresses incontournables (Episode 2)
Avec le concept de la cave à manger, exit les traditionnelles planches de fromages et de charcuteries fines, ou presque. …
Carafe de poche : elle débarque… et ça change tout !
Une carafe de poche ? Mais qu’est-ce-que c’est ? « Carafer » une bouteille de vin est un procédé délicat qui …
Le prix du vin : son coût est-il un gage de qualité ?
Quelques mois après son inauguration en grande pompe à Bordeaux, la Cité du Vin lance une série de débats …
Un jour à la vigne : les vendanges
Les vendanges prennent fin dans la plupart des régions viticoles françaises. Dégust’ Émoi revient sur cette pratique réputée joyeuse et …
Cave à manger à Paris : 3 adresses incontournables (Episode 1)
la cave à manger : un lieu où de précieux flacons côtoient une certaine idée de la gastronomie. Exit les traditionnelles …
Team Building : Fédérer ses équipes autour du vin
Apparu aux Etats-Unis dans les années 80 avant de connaître un franc succès dans l’hexagone, le concept de Team Building …
Qu’est-ce que le goût de bouchon ?
Le goût de bouchon ? C’est le premier défaut que l’on recherche chaque fois que l’on débouche une bouteille de …
Mais pourquoi les bouteilles de vins font-elles 75 cl ?
La contenance des bouteilles de vins a été standardisée au 19e siècle et depuis les théories les plus folles sont nées …
