COURS D'OENOLOGIE À TOULOUSE : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Le nez et les arômes du vin à Toulouse (Niveau 2)
1 — Choix de la ville
Toulouse2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
samedi 05 avril 2025
Où a lieu ce cours ?
Hôtel Mercure**** Toulouse Centre Compans 8 Esplanade Compans Caffarelli 31000 Toulouse
samedi 11 octobre 2025
samedi 29 novembre 2025
Grâce à ce stage d’oenologie à Toulouse, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'oenologie à Toulouse, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
POUR QUI ? :Ce cours d'œnologie à Toulouse s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
HOTEL MERCURE TOULOUSE CENTRE COMPANS
Boulevard Lascrosses - 8 Esplanade Compans Caffarelli
31000 Toulouse
HOTEL NOVOTEL TOULOUSE CENTRE COMPANS
5 Place Alphonse Jourdain
31000 Toulouse
Espace La Firme
38 rue Gabriel Péri
31000 Toulouse
Nos cours d’oenologie à Toulouse ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Centre Compans ou de l'hôtel Novotel qui se situent à la croisée de la Garonne et du Canal du Midi.
Nous vous accueillons dans l'espace La Firme situé à deux pas du centre-ville.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Toulouse : Alexandre Martorana
Diplômé de Sommellerie du lycée Hôtelier de Toulouse, Alexandre a effectué sa carrière dans de nombreux établissements allant du club de vacances Haut de gamme au trois macarons Michelin chez Frédéric Anton - pré Catelan, en variant les expériences en sommellerie mais également en cuisine.
Un passage en écosse dans un établissement un macaron Michelin, aux cotés de Martin Wishart, lui a permis d'obtenir l'Award de Sommelier de l'année d'écosse en 2009.
C'est toujours avec beaucoup de plaisir qu'il partagera ses connaissances mêlant décontraction et pédagogie dans nos formations oenologiques à Toulouse.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Jean-Luc A. publié le 06/06/2024 suite à une commande du 25/05/2024
4/5
Le support de cours est différent en séance et après. Dommage. J'ai trouvé le support en séance excellent
Bouiller K. publié le 03/06/2024 suite à une commande du 25/05/2024
5/5
Sommelière très professionnelle et pédagogue. Contenu dense mais très intéressant. Une belle découverte !
Guillaume H. publié le 06/02/2024 suite à une commande du 03/02/2024
4/5
Le cours est un peu cher pour ce qu’il apporte. 20€ de moins serait le juste prix selon moi.
Anonymous A. publié le 09/06/2023 suite à une commande du 27/05/2023
5/5
J'ai suivi le niveau 1 ainsi que le niveau 2 avec Alexandre Martorana. Super formateur. Programme et sélection des vins très intéressants. Vivement le niveau 3 !!!
Anonymous A. publié le 03/06/2023 suite à une commande du 15/04/2023
5/5
Session très intéressante, intervenants top
Anonymous A. publié le 03/06/2023 suite à une commande du 01/04/2023
5/5
Animateur sympathique et compétent
Anonymous A. publié le 14/02/2023 suite à une commande du 11/02/2023
3/5
Professionnel certes très compétent et passionné mais pas très pédagogue. Nous avons appréciés la partie où il fallait deviner les arômes et la dégustation mais concernant le cours, les explications sont balayées assez rapidement et pas très clairs. heureusement que nous avons le résumé du cours
Anonymous A. publié le 03/10/2019 suite à une commande du 28/09/2019
4/5
Ce fut très instructif !
Anonymous A. publié le 21/01/2019 suite à une commande du 19/01/2019
4/5
Un peu trop scolaire. Cependant un animateur qui sait partage sa passion et donne l envie d en savoir encore plus. Tres tres bon animateur
