COURS D'OENOLOGIE À RENNES : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Le nez et les arômes du vin à Rennes (Niveau 2)
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Grâce à ce stage d’oenologie à Rennes, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'oenologie à Rennes, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
Ce cours d'œnologie à Rennes s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Rennes :Au Comptoir Vénitien
3 rue Maurice Fabre
35000 Rennes
Nos formations en oenologie à Rennes ont lieu dans un des salons privatisés du Café des Champs Libres.
Le café des Champs Libres offre un espace moderne et spacieux situé dans le centre de Rennes.
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier
Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.
Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.
Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Trier l'affichage des avis :
Bertrand P. publié le 19/11/2024 suite à une commande du 16/11/2024
5/5
Formateur à Rennes très compétent et passionnant dans ses explications.
Vanessa S. publié le 15/10/2024 suite à une commande du 06/10/2024
5/5
Les compétences de l'animateur sont au top ! Les vins étaient sympas, la dégustation avait sa bonne place dans le cours.
Sandrine G. publié le 14/02/2024 suite à une commande du 04/02/2024
4/5
Bon programme
Nathalie P. publié le 13/12/2023 suite à une commande du 09/12/2023
5/5
Animateur passionné et passionnant
Michele R. publié le 30/11/2023 suite à une commande du 18/11/2023
5/5
Excellent contact avec Christophe Boisselier, formateur très professionnel.
Anonymous A. publié le 29/03/2023 suite à une commande du 18/03/2023
4/5
Bonne ambiance, animateur agréable. Manquait des trucs à grignoter, quand on déguste plusieurs vins à la suite, c'est agréable, même un bon pain. Vin de petits producteurs très corrects...on aurait pu terminer par un "grand vin" pour finir en beauté...
Anonymous A. publié le 21/03/2023 suite à une commande du 18/03/2023
5/5
Formation très intéressante et ludique. Qu’ai passé un bon moment
Anonymous A. publié le 21/03/2023 suite à une commande du 18/03/2023
5/5
Formateur riche d’expérience et et d’histoire sur le vin. Très intéressant et super moment.
Anonymous A. publié le 02/02/2023 suite à une commande du 28/01/2023
4/5
Initiation très intéressante et réalisée par un passionné
