Accords mets et vins à Rennes


Présentation

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant!

Lors de cet atelier oenologique, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. 


59,00 € TTC/ par personne

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ATELIER OENOLOGIQUE À RENNES : ACCORDS METS ET VINS

Un cours d’oenologie à Rennes pour comprendre les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.

Un stage d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords mets et vins et d’épater vos amis lors de vos prochains repas !

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par Olivier Delorme, notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et viandes
  • Les accords vins et poissons
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts
  • Dégustation et analyse de 6 vins et de 3 mets

Tarif : 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des ateliers oenologiques à Rennes :

HÔTEL LES LOGES
8 rue du Moulin 
35135 Rennes Chantepie

Café des Champs Libres 
10 Cours des alliées
35000 Rennes

Nos cours d’oenologie à Rennes ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel Les Loges, situé à 10 minutes du centre-ville.
Nous vous accueillons également au Café des Champs libres, dans un espace moderne et spacieux idéalement situé dans le centre de Rennes 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier

Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.

Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.

Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.

→ En savoir + sur Christophe

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine de la Tache, Saint Joseph 2010
  • Domaine de la Grand' Cour, Fleurie cuvée Vieilles Vignes 2012
  • Château Bellegrave, Pomerol 2006
  • Domaine Pillot, Chassagne Montrachet 2010
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Breton, Bourgeuil "Nuits d'Ivresse" 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.