COURS D'OENOLOGIE À RENNES : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Plongez dans l'univers des vins français : Cours d'oenologie à Rennes "Les Clés de la Dégustation" où vous serez initié aux bases essentielles de l'art de la dégustation. Ce cours constitue une exploration fascinante des divers styles et caractéristiques des vins français, offrant ainsi une introduction enrichissante à la riche culture vinicole du pays.
Développez vos compétences sensorielles : Notre méthode d'enseignement unique vous permettra de perfectionner votre capacité à analyser et interpréter les sensations gustatives et olfactives. Vous apprendrez à décrire avec précision les arômes, les saveurs et l'équilibre des vins, vous offrant ainsi une palette de vocabulaire et de techniques pour exprimer vos impressions avec confiance et clarté.
Explorez les subtilités du vin : En plus des aspects sensoriels, ce cours couvre également des aspects pratiques et théoriques cruciaux de l'oenologie. Vous découvrirez les règles fondamentales de conservation et de service du vin, ainsi que les nuances entre les différentes pratiques de viticulture et de vinification, notamment les vins conventionnels, bios et en biodynamie. Cette compréhension approfondie du vin enrichira votre expérience de dégustation et renforcera votre appréciation de sa complexité.
Une expérience immersive et diversifiée : Animé par des experts sommeliers ou œnologues diplômés, ce cours offre une expérience d'apprentissage dynamique et interactive. En alternant entre des sessions théoriques approfondies, des ateliers ludiques de reconnaissance d'arômes et des dégustations guidées de sept vins soigneusement sélectionnés, vous serez immergé dans le monde fascinant du vin, développant ainsi votre palais et votre compréhension avec chaque dégustation.
Une étape fondamentale : Ce cours d'oenologie constitue la première étape essentielle de votre voyage dans le monde du vin. Il fournit une base solide et complète pour explorer davantage les cours avancés tels que "Le Nez et Arômes du Vin" et "Les Régions et Cépages". En participant à ce cours, vous franchirez avec assurance votre premier pas dans ce monde magique et captivant du vin, élargissant ainsi votre horizon et enrichissant votre expérience gustative de manière inestimable.
Pour qui ? :Ce cours d'œnologie à Rennes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Explorez notre méthode d'analyse sensorielle à travers nos ressources pédagogiques interactives.
- Découvrez une gamme variée de vins et leurs caractéristiques distinctives.
- Apprenez à décrire les vins de manière concise et accessible.
- Affinez vos préférences gustatives et apprenez à choisir le vin parfait.
- Comprenez l'équilibre subtil des saveurs dans chaque vin que vous dégustez.
- Familiarisez-vous avec les différentes appellations viticoles et leurs significations.
- Explorez les nuances entre les vins conventionnels, biologiques, biodynamiques et naturels.
- Maîtrisez les règles de conservation et les techniques de service pour préserver la qualité du vin.
- Testez vos compétences olfactives avec des jeux ludiques de reconnaissance d'arômes.
- Plongez dans l'analyse sensorielle en dégustant et en analysant sept vins sélectionnés.
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d’oenologie à Rennes :Au Comptoir Vénitien
3 rue Maurice Fabre
35000 Rennes
Nos formations en oenologie à Rennes ont lieu dans un des salons privatisés du Café des Champs Libres.
Le café des Champs Libres offre un espace moderne et spacieux situé dans le centre de Rennes.
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier
Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.
Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.
Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
