COURS D'OENOLOGIE À RENNES : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Les clés de la dégustation à Rennes (Niveau 1)
Le cours d’oenologie “Les clés de la dégustation” à Rennes vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.
L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.
Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation et du service du vin, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.
Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Ce cours d’oenologie est la 1ère étape indispensable avant de suivre les cours Le Nez et arômes du vin et Les Régions et cépages
Un 1er pas dans le monde magique du vin !
Ce cours d'œnologie à Rennes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les grandes règles de conservation et du service du vin
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 8 vins
Tarif : 1 chèque cadeau ou 89 euros.
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 8
Lieu des cours d’oenologie à Rennes :Café des Champs Libres
10 Cours des alliées
35000 Rennes
Nos formations en oenologie à Rennes ont lieu dans un des salons privatisés du Café des Champs Libres.
Le café des Champs Libres offre un espace moderne et spacieux situé dans le centre de Rennes.
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier
Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.
Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.
Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Le Rocher des Violettes, Montlouis sur Loire « Pétillant Originel » 2017
- Domaine Bonnigal Bodet, Touraine sauvignon 2019
- Domaine Alloïs, Ventoux blanc « Infiniment blanc » 2020
- Domaine Georges Descombes, Morgon 2018
- Domaine les Bruyères, Crozes Hermitage rouge « Les Beaumont » 2019
- Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois « La Nine » 2019
- Château Les Graves de Viaud, Côtes de Bourg « Les Cadets » 2019
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel 2016
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
