accords-vins-et-fromages-rennes
accords-vins-et-fromages-rennes
accords-vins-et-fromages-rennes
Vins & fromages à Rennes

Partager la fiche du cours :
Facebook
Twitter
Mail
Impression
accords-vins-et-fromages-rennes

Partager la fiche du cours :
Facebook
Twitter
Mail
Impression

Vins & fromages à Rennes


Le cours

On vous a toujours dit que le fromage ne se servait qu'avec du vin rouge ?

Grave erreur ! Sachez que le vin qui convient le mieux à la plupart des fromages est bien le vin blanc.

Cet atelier oenologique à Rennes vous permettra de bousculer de nombreuses idées reçues et vous donnera les cartes pour accorder au mieux vins et fromages, des accords classiques en passant par les accords les plus originaux ! En savoir plus

votre formateur

Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier

Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.

Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.

Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.

→ En savoir + sur Christophe

Vins dégustés

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.

Offrir
75,00 € TTC/ par personne

Offrir
75,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

3 — Choix de la dateAfficher le calendrier

vendredi 16 mai 2025
vendredi 10 octobre 2025
vendredi 28 novembre 2025
ATELIER OENOLOGIQUE À RENNES : ACCORDS VINS ET FROMAGES

Un atelier oenologique à Rennes permettant d’explorer la grande diversité des fromages français, les accords judicieux avec les différents styles de vins, les astuces pour créer des accords originaux.

Un cours d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords vins et fromages et d’épater vos amis lors de vos prochains repas!

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 5 vins élaborés par les meilleurs vignerons, ainsi que 5 fromages sélectionnés par un fromager-affineur de renom.

POUR QUI ? :

Ce cours d’œnologie à Rennes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
  • Les grandes familles de fromages
  • Les bases des accords vins et fromages
  • Les différents types de vins (vins de voile, vins mutés…)
  • Les accords “pièges”
  • Les accords originaux
  • Dégustation et analyse de 5 vins et 5 fromages


Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 5

Lieu des ateliers oenologiques à Rennes :

Au Comptoir Vénitien
3 rue Maurice Fabre
35000 Rennes

Nos formations en oenologie à Rennes ont lieu dans un des salons privatisés du Café des Champs Libres.
Le café des Champs Libres offre un espace moderne et spacieux situé dans le centre de Rennes.

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Rennes : Christophe Boisselier

Tout d’abord chef sommelier des restaurants triplement étoilés “L'Arpège” d'Alain Passard et du restaurant d'Alain Chapel, Christophe a ensuite été à la tête de nombreux restaurants et bars à vins à Rennes et en Bretagne.
Parcourant le vignoble français depuis presque 30 ans, Christophe fut sacré meilleur sommelier de Bretagne en 1987 et meilleur sommelier de l’année 1990.

Il anime depuis de nombreuses années des dégustations pour particuliers et entreprises et des conférences dans la France entière.

Véritable puit de science, il partagera ses connaissances et sa passion avec tous les participants des cours d’oenologie à Rennes.

→ En savoir + sur Christophe

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.3 /5

Calculé à partir de 7 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    2
  • 4
    1
  • 5
    4
Trier l'affichage des avis :

Patrick C. publié le 05/03/2025 suite à une commande du 28/02/2025

5/5

Belle présentation des accord entre le vin et les fromages par un sommelier au top

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Julien B. publié le 07/12/2024 suite à une commande du 29/11/2024

5/5

Moment très sympathique avec Christophe Boisselier. Des infos, un partage de connaissance, un peu d'humour tout ça bien équilibré commes les association vin fromage qu'il propose.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Vanessa D. publié le 17/06/2024 suite à une commande du 07/06/2024

5/5

Très sympathique et intéressant. Merci

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Karine Q. publié le 28/03/2024 suite à une commande du 22/03/2024

4/5

Un très bon moment, riche en informations . Merci à Christophe Boisselier qui sait partager sa passion

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 12/06/2023 suite à une commande du 09/06/2023

5/5

Contenu interessant et excellent formateur

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 27/06/2022 suite à une commande du 24/06/2022

3/5

Prestation de qualité! Dommage que le cadre laisse à désirer. Élément important pour une dégustation.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 16/05/2022 suite à une commande du 13/05/2022

3/5

Rien à redire sur le sommelier, qui est toujours très drôle et on passe un bon moment en sa compagnie. En revanche j'ai été un peu déçu par la qualité des fromages. J'aurai aimé un st nectaire fermier et un comté plus vieux. Egalement un peu déçu par la sélection de vin (1 vin orange, 2 vins rouges, 1 vin jaune, 2 vins moelleux). Le sommelier nous explique qu'il faut éviter les vins rouges sauf exception et dans ce cas privilégier les vins rouges jeunes. Or nous avons bu 2 vins rouges, dont un Bordeaux de 2007... De plus, la présentation nous conseille de boire des vins blancs ou des crémants or nous n'avons pas bu de vins blancs secs, ni de crémant... surprenant... Mon amie qui m'accompagnait n'apprécie pas les vins sucrés, c'est dommage elle n'a pas pu entièrement déguster les deux derniers vins moelleux. Cette selection manquait un peu de diversité. Je vous conseillerais de remplacer le bordeaux et le muscat de corse par un crémant et un vin blanc de bourgogne ou du rhone :)

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×