COURS D'OENOLOGIE À NANTES : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Les clés de la dégustation à Nantes (Niveau 1)
1 — Choix de la ville
Nantes2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
samedi 17 mai 2025
Où a lieu ce cours ?
Hôtel Novotel Nantes Carquefou Parc d'Activités Antarès Belle Etoile, 4 allée des Sapins 44000 Nantes
samedi 14 juin 2025
samedi 21 juin 2025
dimanche 22 juin 2025
samedi 11 octobre 2025
dimanche 12 octobre 2025
samedi 15 novembre 2025
samedi 22 novembre 2025
samedi 29 novembre 2025
samedi 06 décembre 2025
samedi 13 décembre 2025
Notre cours d’œnologie “Les clés de la dégustation” à Nantes constitue une introduction captivante à l'art de la dégustation des vins. En participant à ce cours, vous aurez l'opportunité d'explorer les bases de la dégustation et d'élargir votre compréhension de la diversité des styles des vins français. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, cette expérience vous permettra d'affiner vos sens et d'approfondir votre passion pour le vin.
L'un des aspects les plus fascinants de notre cours est l'apprentissage de notre méthode de dégustation, conçue pour vous aider à exprimer avec précision vos impressions sensorielles sur un vin. En vous familiarisant avec cette méthode, vous serez en mesure de décrire un vin de manière simple mais complète, en mettant en évidence ses arômes, ses saveurs et son équilibre. Cette compétence essentielle vous permettra d'apprécier pleinement chaque dégustation et de partager votre passion avec d'autres amateurs de vin.
Au-delà de l'aspect sensoriel de la dégustation, notre cours explore également les aspects pratiques du monde viticole. Vous découvrirez les grandes règles de conservation et de service du vin, ainsi que les différentes approches de la viticulture, notamment les vins conventionnels, biologiques et en biodynamie. Cette compréhension approfondie du contexte vinicole enrichira votre expérience de dégustation et vous permettra de mieux apprécier la diversité et la complexité des vins que vous dégustez.
Animé par des sommeliers ou œnologues diplômés, notre cours d'œnologie combine des présentations théoriques approfondies, des ateliers interactifs de reconnaissance d’arômes et des dégustations guidées de 7 vins sélectionnés avec soin. Cette approche pédagogique variée vise à offrir une expérience d'apprentissage enrichissante et engageante, adaptée à tous les niveaux d'expertise.
En tant que première étape de notre programme d'œnologie, ce cours constitue une base solide pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances. Après avoir complété cette formation, vous serez prêt à explorer nos cours spécialisés sur Le Nez et Arômes du Vin et Les Régions et Cépages, où vous pourrez approfondir vos compétences et votre compréhension du monde viticole.
Prêt à vous embarquer dans un voyage passionnant à travers le monde magique du vin ? Rejoignez-nous pour une expérience inoubliable à Nantes et laissez-vous emporter par la richesse et la diversité des vins français.
Pour qui ? :Ce cours d'œnologie à Nantes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les grandes règles de conservation et du service du vin
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d’oenologie à Nantes :NOVOTEL NANTES CARQUEFOU
4 allée des Sapins
44470 CARQUEFOU
Nos cours d’oenologie à Nantes ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles NOVOTEL NANTES CARQUEFOU, avec un emplacement privilégié au coeur de la ville.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Nantes : Pauline Mourrain
Jeune vigneronne, ingénieur de formation, Pauline vous fera bénéficier de toute son expertise et de ses grandes connaissances du monde du vin.
Elle travaille en tant qu'ingénieur puis décide de partir voyager et travailler en Australie où elle se passionne pour le monde de la vigne et du vin.
C'est en 2016, qu'avec son compagnon, ils s'installent au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois sur 5 hectares de vignes afin de réaliser leur rêve : produire leur propre vin.
Femme de terrain, Pauline a compris que la transmission se fait dans la bonne humeur et le partage.
Pour votre plus grand plaisir, elle animera toutes les formations en oenologie à Nantes !
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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CHRISTINE M. publié le 26/03/2025 suite à une commande du 15/03/2025
4/5
j4avaiss déjà réalisé la formation initiation de 2H J ai trouvé que c'était un peu la même chose
GWENAEL D. publié le 25/03/2025 suite à une commande du 15/03/2025
4/5
Bien rythmé, décontracté , contenu vivant, vrai apport de connaissances. Seule petite remarque (mais c'est peut-être mon âge) : le niveau sonore de l'orateur parfois un peu faible...
Anonymous A. publié le 25/03/2025 suite à une commande du 15/03/2025
4/5
La méthode analytique est très intéressante. Je pense qu'il faudrait presque un cours de niveau 0 pour bien apprendre à identifier des saveurs de base (à l'aveugle ?), par exemple en goûtant un aliment amer (endive) pour ensuite identifier la sensation amère en goûtant un vin (ou 2 et identifier celui qui correspond le plus à cette sensation). Idem pour l'acide, le fruité, le floral, l'épice, le cuir.... Mais sinon c'était instructif et animateur très clair et compétant
Jean-François B. publié le 12/02/2025 suite à une commande du 01/02/2025
5/5
Michael a été un très bon interlocuteur. J’ai beaucoup apprécié ses avis. J’ai bu ses paroles. Merci Mickael.
Anonymous A. publié le 05/02/2025 suite à une commande du 02/02/2025
4/5
Nous avons passé un bon moment, l'animateur, Mickaël, était top. Néanmoins, le coût est trop cher. Et le support en format papier serait le bienvenue.
Jacques G. publié le 04/02/2025 suite à une commande du 18/01/2025
4/5
Approche et apprentissage des bases très intéressantes.
PAUL N. publié le 13/12/2024 suite à une commande du 07/12/2024
5/5
Formation intéressante et enrichissante et abordable en terme de connaissance
Alain R. publié le 26/11/2024 suite à une commande du 16/11/2024
4/5
Produit et contenu très intéressant, aussi bien théorique que pratique avec un animateur pédagogue, passionné donnant une envie de faire le suivant....J'espère recevoir prochainement le support power point de cette présentation..En vous remerciant par avance
Bertrand M. publié le 15/10/2024 suite à une commande du 05/10/2024
5/5
bon moment instructif
Anne-Cécile A. publié le 17/09/2024 suite à une commande du 14/09/2024
4/5
Vincent le formateur a su insuffler 1 dynamique ludique et sympathique à ce cours de 4h. Le contenu du cours est très intéressant, alternant théorie et dégustation, je recommande !
