COURS D'OENOLOGIE À NANTES : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Le nez et les arômes du vin à Nantes (Niveau 2)
1 — Choix de la ville
Nantes2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
dimanche 22 juin 2025
Où a lieu ce cours ?
Hôtel Novotel Nantes Carquefou Parc d'Activités Antarès Belle Etoile, 4 allée des Sapins 44000 Nantes
samedi 11 octobre 2025
samedi 15 novembre 2025
samedi 29 novembre 2025
Grâce à ce stage d’oenologie à Nantes, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'oenologie à Nantes, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
POUR QUI ? :Ce cours d'œnologie à Nantes s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Nantes :NOVOTEL NANTES CARQUEFOU
4 allée des Sapins
44470 CARQUEFOU
Nos cours d’oenologie à Nantes ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles NOVOTEL NANTES CARQUEFOU, avec un emplacement privilégié au coeur de la ville.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Nantes : Pauline Mourrain
Jeune vigneronne, ingénieur de formation, Pauline vous fera bénéficier de toute son expertise et de ses grandes connaissances du monde du vin.
Elle travaille en tant qu'ingénieur puis décide de partir voyager et travailler en Australie où elle se passionne pour le monde de la vigne et du vin.
C'est en 2016, qu'avec son compagnon, ils s'installent au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois sur 5 hectares de vignes afin de réaliser leur rêve : produire leur propre vin.
Femme de terrain, Pauline a compris que la transmission se fait dans la bonne humeur et le partage.
Pour votre plus grand plaisir, elle animera toutes les formations en oenologie à Nantes !
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Trier l'affichage des avis :
Cécile L. publié le 05/02/2025 suite à une commande du 02/02/2025
4/5
Bonne formation, très intéressante. Le formateur est sympathique et met à l'aise les participants. Un crachoir individuel serait mieux adapté car avec 2 crachoirs pour 5 personnes, on n'ose pas s'en servir.
Bugeon F. publié le 10/12/2024 suite à une commande du 01/12/2024
5/5
Pas trop de details mais l'essentiel
Arnaud S. publié le 14/11/2023 suite à une commande du 11/11/2023
5/5
Très bon cours, prof passionné et passionnant
Anonymous A. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 10/12/2022
5/5
Animateur Formateur Très Professionnel et Atmosphère très décontracté Superbe expérience, à faire ou à refaire Cyrille
Anonymous A. publié le 14/09/2022 suite à une commande du 11/09/2022
5/5
Très intéressant. J'ai amélioré mes connaissances.
Anonymous A. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 09/10/2021
5/5
Très bien
Anonymous A. publié le 16/09/2021 suite à une commande du 12/09/2021
5/5
Belle Experience, connaissances et dégustation de qualité .
Anonymous A. publié le 16/03/2021 suite à une commande du 13/03/2021
4/5
Très intéressant, prof très agréable et compétent
Anonymous A. publié le 21/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020
4/5
Ras.
