COURS D'OENOLOGIE À BORDEAUX : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Explorez notre cours d'œnologie intitulé "Les clés de la dégustation" à Bordeaux, une expérience immersive vous permettant d'acquérir les bases essentielles de la dégustation tout en explorant la diversité des styles des vins français.
Au travers de notre méthode d'apprentissage éprouvée, vous développerez la capacité à décrire de manière accessible un vin, en mettant en avant ses arômes, ses saveurs et son équilibre. Vous explorerez également les grandes règles de conservation et de service du vin, ainsi que les nuances entre les vins conventionnels, biologiques et biodynamiques, enrichissant ainsi votre compréhension globale de l'univers viticole.
Animé par un sommelier ou un œnologue diplômé, ce cours d'œnologie promet une expérience à la fois instructive, divertissante et conviviale. En alternant entre discussions théoriques, ateliers interactifs de reconnaissance d’arômes et dégustation de sept vins soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs vignerons, vous plongerez au cœur de la richesse et de la complexité du vin.
Considérez cette formation comme la première étape indispensable avant d'explorer nos cours avancés tels que "Le Nez et arômes du vin" et "Les Régions et cépages", vous préparant ainsi à une immersion plus approfondie dans le monde captivant du vin.
Embarquez dès maintenant pour cette aventure sensorielle et culturelle, et faites votre premier pas dans le monde magique et infiniment fascinant du vin avec nous !
Pour qui ce cours est-il ouvert ? :Ce cours d'œnologie à Bordeaux est ouvert à tous, indépendamment de leur niveau de connaissance préalable sur le sujet.
Les thèmes et sujets abordés :- Nous vous proposons une présentation détaillée et un apprentissage approfondi de notre méthode de dégustation, en utilisant une variété de supports pédagogiques soigneusement conçus pour faciliter votre compréhension et votre apprentissage.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
- Acquérir les compétences nécessaires pour mieux définir ses préférences gustatives et développer une compréhension approfondie des critères permettant de choisir judicieusement parmi la vaste gamme de vins disponibles.
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les principes fondamentaux de conservation adéquate du vin ainsi que les techniques élégantes de service, visant à préserver la qualité et à sublimer l'expérience de dégustation.
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Bordeaux :NOVOTEL BORDEAUX**** GARE ST-JEAN
28-30 Rue Tauzia
33800 Bordeaux
Nos cours d’oenologie à Bordeaux ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Gare Saint-Jean, à quelques mètres de la gare et de la place de la Bourse.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Bordeaux : Cécile Dupuis
Avec un diplôme d'ingénieur et d’œnologue en poche, Cécile prend alors la direction technique de 4 propriétés de la Rive Droite de Bordeaux pendant environ 10 ans. Puis elle devient en 2019 Directrice technique, qualité et R&D d'un prestigieux second cru classé de Saint-Julien.
Elle est en charge de toute la partie viticole et œnologique et continue le merveilleux travail engagé dans cette propriété vers une viticulture toujours plus durable en mettant en place des pratiques respectueuses de l'environnement. Elle contribue également aux réflexions R&D que doivent mener les grands crus classés pour s'adapter au changement climatique.
Elle manage au quotidien toutes les équipes de travailleurs aussi bien à la vigne qu'au chai, de manière à obtenir le meilleur vin possible.
Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Cécile encadre avec passion la majorité de nos formations en œnologie à Bordeaux
Fille de vigneron et oenologue depuis 2009, Amélie a d'abord occupé un poste de responsable d'exploitation à St Emilion avant d'intégrer un groupe international spécialisé dans la production de vins bordelais.
Basée sur leur propriété de 60 ha dans le Médoc en tant que responsable technique depuis 4 ans, elle se passionne pour l'art de la dégustation.
Amélie anime une partie de nos formations en œnologie à Bordeaux et partage ainsi ses connaissances et sa passion pour le monde du vin et des spiritueux dans lequel elle a grandi et s'épanouit aujourd'hui.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
