Les clés de la dégustation à Clermont-Ferrand (Niveau 1)


Présentation

Ce cours d'oenologie à Clermont-Ferrand vous permettra d'apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation, avant de poursuivre l'expérience avec les cours Le nez et arômes du vin et Les régions et cépages

Vous allez développer votre capacité à analyser les sensations perçues et les retranscrire grâce à une méthode simple mais précise.

Un 1er pas dans le monde magique du vin !
Détails du cours

79,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

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COURS D'OENOLOGIE À CLERMONT-FERRAND : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Les clés de la dégustation” à Clermont-Ferrand vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation  et du service du vin, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Ce cours d’oenologie est la 1ère étape indispensable avant de suivre les cours  Le Nez et arômes du vin et Les Régions et cépages


Un 1er pas dans le monde magique du vin ! 

Pour qui ?  :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
  • Présentation des différents types de vins.
  • Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Le système des appellations
  • Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
  • Les grandes règles de conservation et du service du vin
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 8 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 79 euros.

Durée complète de la formation : 4H

Nombre de vins dégustés : 8

Lieu des cours d'oenologie à Clermont-Ferrand :

Novotel Clermont-Ferrand
32-34 Rue Georges Besse
Le Brézet
63000 Clermont-Ferrand

C’est au sein de l’Hôtel Novotel Clermont-Ferrand Montferrand - établissement étoilés - situé à 5 minutes du Zénith et de la Grande Halle d'Auvergne et à 10 minutes du centre-ville et du Polydôme, que vous découvrirez tous les secrets de l’oenologie.

Nous privatisons l’un des espaces de cet hôtel pour vous dispenser cette expérience oenologique inoubliable à Clermont-Ferrand.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.


Votre expert en vin à Clermont-Ferrand : PIERRE-JULIEN DUROUSSAY

Vigneron dans le sud de la Bourgogne au domaine Coteaux des Margots, Pierre-Julien est "tombé" dans l'univers du vin tout petit.
Issu d'une famille de vignerons, il a dès son plus jeune âge contribué à la production familiale en arpentant les vignes du domaine et en contribuant aux différentes vinifications.

C'est pourtant en tant que journaliste qu'il débute sa vie professionnelle, en collaborant notamment à la "Revue du Vin de France" et au magazine "Terre de Vins". 
Il renforcera ses compétences dans l'univers du vin en travaillant quelques temps pour le site spécialisé "Vente à la propriété".

Depuis trois ans, le jeune vigneron passe désormais tout son temps sur le domaine pour produire des vins de caractère.

Pierre-Julien fait partager son amour pour les vins de manière décomplexée lors de nos cours d'oenologie à Clermont-Ferrand.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Sylvie Spielmann, Riesling Bergheim vieilles vignes 2016
  • Domaine Mérieau, Touraine sauvignon "L'Arpent des Vaudons" 2018
  • Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La Dilettante »
  • Château La Grolet, Côtes de Bourg "Origines" 2017
  • Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge "cuvée L" 2017
  • Domaine Pataille, Bourgogne rouge 2016
  • Domaine des deux Ânes, Corbières rouge "Fontanilles" 2016
  • Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2016


Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.