COURS D'OENOLOGIE À CLERMONT-FERRAND : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Le cours d'oenologie "Les Clés de la Dégustation" à Clermont-Ferrand vous ouvrira les portes des fondamentaux de la dégustation, vous permettant ainsi d'explorer en profondeur la diversité des styles et des caractéristiques des vins français.
En assimilant notre méthode de dégustation, vous développerez la capacité de décrire de manière fluide et détaillée un vin, en mettant en avant ses arômes distinctifs, ses saveurs complexes et son équilibre subtil, offrant ainsi une appréciation plus profonde et riche de chaque dégustation.
De plus, ce cours d'oenologie vous permettra d'approfondir vos connaissances en matière de règles fondamentales concernant la conservation optimale des vins ainsi que les protocoles de service adéquats, tout en vous sensibilisant aux distinctions subtiles entre les vins conventionnels, biologiques et biodynamiques, offrant ainsi une vision plus complète et éclairée du monde viticole.
Ce cours d'oenologie, conçu pour être à la fois instructif, divertissant et convivial, est dirigé par un sommelier ou un œnologue diplômé, garantissant ainsi une expertise de haut niveau. Au programme, vous aurez l'opportunité d'explorer en profondeur des sujets théoriques variés, de participer à des ateliers interactifs stimulants axés sur la reconnaissance des arômes, et de savourer la dégustation de 7 vins minutieusement sélectionnés, offrant ainsi une expérience immersive et enrichissante pour tous les participants.
Ce cours d'oenologie à Clermont-Ferrand représente une étape inaugurale incontournable pour ceux qui souhaitent s'initier à l'univers passionnant du vin. En plus de fournir une base solide de connaissances et de compétences, il constitue également une plateforme propice à l'exploration et à l'approfondissement des connaissances viticoles. De plus, en donnant les bases pour des cours plus avancés tels que "Le Nez et Arômes du Vin" et "Les Régions et Cépages", il offre aux participants une voie claire vers une compréhension approfondie et éclairée du vin dans toutes ses dimensions.
Prêt à faire votre premier pas dans l'univers magique du vin ?
Pour qui ? :Ce cours d'œnologie à Clermont-Ferrand s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les grandes règles de conservation et du service du vin
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Clermont-Ferrand :Novotel Clermont-Ferrand
32-34 Rue Georges Besse
Le Brézet
63000 Clermont-Ferrand
C’est au sein de l’Hôtel Novotel Clermont-Ferrand Montferrand - établissement étoilés - situé à 5 minutes du Zénith et de la Grande Halle d'Auvergne et à 10 minutes du centre-ville et du Polydôme, que vous découvrirez tous les secrets de l’oenologie.
Nous privatisons l’un des espaces de cet hôtel pour vous dispenser cette expérience oenologique inoubliable à Clermont-Ferrand.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vin à Clermont-Ferrand : PIERRE-JULIEN DUROUSSAY
Vigneron dans le sud de la Bourgogne au domaine Coteaux des Margots, Pierre-Julien est "tombé" dans l'univers du vin tout petit.
Issu d'une famille de vignerons, il a dès son plus jeune âge contribué à la production familiale en arpentant les vignes du domaine et en contribuant aux différentes vinifications.
C'est pourtant en tant que journaliste qu'il débute sa vie professionnelle, en collaborant notamment à la "Revue du Vin de France" et au magazine "Terre de Vins".
Il renforcera ses compétences dans l'univers du vin en travaillant quelques temps pour le site spécialisé "Vente à la propriété".
Depuis trois ans, le jeune vigneron passe désormais tout son temps sur le domaine pour produire des vins de caractère.
Pierre-Julien fait partager son amour pour les vins de manière décomplexée lors de nos cours d'oenologie à Clermont-Ferrand.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
