Le cours d’oenologie à La Rochelle “Journée Initiation à la dégustation” vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.
L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.
Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures.
Pour finir, vous allez étudier les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.
Ce cours d'œnologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 14 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Une journée inoubliable dans le monde magique du vin !
POUR QUI ? :Ce cours d'œnologie à La Rochelle s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
- Présentation des différents types de vins.
- Apprendre à décrire et à parler d'un vin simplement
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
- Le système des appellations
- Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Les grandes règles de conservation et du service du vin
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Apprendre à identifier et à reconnaître les arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les principaux défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 14 vins
Tarif : 1 chèque cadeau ou 159 euros.
Durée complète de la formation : 8 Heures
de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Nombre de vins dégustés : 14
Lieu des cours d'œnologie à La Rochelle :Hôtel LE CHAMPLAIN ****, 30 rue Rambaud, 17000 LA ROCHELLE
En plus de notre journée d'initiation à la dégustation :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 60 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
