COURS D'ŒNOLOGIE À LA ROCHELLE : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Ce cours d’œnologie vous permettra d'acquérir la possibilité de décrire un vin en parlant de :
- Ses arômes,
- Ses saveurs,
- Son équilibre.
Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation et du service du vin, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios, biodynamie et natures.
La séance se déroule naturellement en suivant une méthodologie simple et efficace. Nos experts en vin, sommeliers, œnologues et vignerons vous accompagneront pour vous aider à développer vos sens et vos connaissances. À la fin de ce cours, vous connaîtrez les secrets de la dégustation des vins.
Pour qui s’adresse le cours d’œnologie “Les clés de la dégustation” ?Le cours d’œnologie à la Rochelle “Les clés de la dégustation” s’adresse à tout le monde. Il est la première étape du parcours pédagogique imaginé par DÉGUST’Émoi.
Aucune connaissance n’est requise. Le stage est organisé pour évoquer les éléments clés de la dégustation du vin. Une fois acquis, ils vous permettront d’exprimer votre talent de dégustateur dans des cours plus avancés.
Ce stage œnologique à La Rochelle fait partie d’un programme évolutif avec “ Le nez et les arômes du vin” et “ Les régions et cépages”. Cet ensemble de cours, d’une durée totale de 12 h, vous donnera de solides connaissances pour analyser et apprécier tous les cépages.
N’oubliez pas que les cours sont réservés aux personnes ayant plus de 18 ans.
Déroulement du cours d’œnologie à La RochelleNos formations d’œnologie sont dispensées par des sommeliers, œnologues ou vignerons. Ils partagent tous la passion du vin et souhaitent la transmettre avec convivialité et simplicité. Au total, 7 vins seront dégustés et analysés durant ce cours.
Les vins présentés lors des cours d’œnologie à La Rochelle sont pour la majorité issus de l'agriculture biologique ou biodynamique. Ils sont produits par des domaines reconnus, par des vignerons soucieux de la grande qualité de leurs vins.
Retrouvez un peu plus bas les lieux dans lesquels se déroulent nos ateliers œnologiques à La Rochelle. N’hésitez pas à consulter la liste de nos autres cours d’œnologie sur La Rochelle.
Les thèmes abordés pour “les clés de la dégustation”- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation
- Apprentissage du vocabulaire de la dégustation
- Présentation des différents types de vins
- Apprentissage des grandes règles de conservation et du service du vin
- Découverte et compréhension des appellations
- Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
- Découverte de la notion d'équilibre d’un vin
- Présentation des différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Vous recevrez également un livret complet de 50 pages avec tout le contenu du cours d’œnologie auquel vous avez assisté à La Rochelle. Ce document vous sera envoyé par mail dans les 48 h suivant la fin de l’atelier.
Prix du cours les clés de la dégustationLe prix du cours est de 89€ euros par personne. Vous pouvez également utiliser un chèque-cadeau d’œnologie DÉGUST’Émoi d’une valeur équivalente.
Lieux des cours d’œnologie à La RochelleHôtel LE CHAMPLAIN ****, 30 rue Rambaud, 17000 La Rochelle, France
Ingénieur en agriculture et fils d’éleveur, Vincent Loussouarn aime la terre et les terroirs !
Après une première vie à l’international, ce passionné de vin change de cap et décroche le diplôme de "Sommelier-conseil, caviste" de l’Université du Vin où il termine major de sa promotion. Dans la foulée, il obtient également le WSET niveau 3 en vins.
→ En savoir + sur Vincent
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
