Le nez et les arômes du vin à Saint-Étienne (Niveau 2)


Présentation

Vous avez suivi le cours d'oenologie Les clés de la dégustation ou vous avez de bonnes connaissances en oenologie ? 

Grâce à cet atelier oenologique, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.

79,00 € TTC / par personne

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COURS D'OENOLOGIE À SAINT-ÉTIENNE : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN

Grâce à ce stage d’oenologie à Saint-Étienne, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.

Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.

Lors de ce cours d'oenologie à Saint-Étienne, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.

Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.

Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 8 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 79 euros.

Durée complète de la formation : 4H

Nombre de vins dégustés : 8

LIEU DES COURS D'OENOLOGIE À SAINT-ÉTIENNE :

Hôtel Novotel Saint-Étienne Centre Gare

5 Cours Antoine Guichard
42000 SAINT-ÉTIENNE

Idéalement situé au coeur du quartier d'affaires de Châteaucreux, à moins de 3km du stade Geoffroy Guichard et du Zénith, le Novotel Saint-Étienne Centre Gare est un endroit convivial et chaleureux pour vous initier à la dégustation de vin.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Saint-Étienne : Aurélien Beyeklian

Après 15 années à l’international, passionné de vin depuis toujours, Aurélien saute le pas il y a quelques années pour faire de sa passion, son métier.

Le Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business en poche, il complète sa formation à Mâcon par un Brevet Professionnel en Viticulture et œnologie ainsi que le WSET de niveau 2.

Puis il décide de mettre en pratique ses compétences à travers des expériences dans plusieurs domaines de sa région, dont les Bret Brothers dans le Mâconnais, et créé un domaine ainsi qu’une activité de “négoce sur mesure” dans sa région de coeur, le Bugey.

Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Aurélien anime avec passion nos formations en oenologie à Saint-Étienne !

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Chopin, Bourgogne Pinot Noir 2015
  • Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage blanc "l'essentiel" 2016
  • Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
  • Domaine Labranche Laffont, Madiran "tradition" 2014
  • Domaine JB Sénat, Minervois « La Nine » 2016
  • Domaine de Juchepie, Coteaux-du-Layon 2006
  • Château La Grolet, Côte de Bourg rouge 2016
  • Domaine Manoir de la tête rouge, Saumur rouge « Bagatelle » 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.