COURS D'OENOLOGIE À METZ : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Le nez et les arômes du vin à Metz (Niveau 2)
1 — Choix de la ville
Metz2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
samedi 14 juin 2025
samedi 21 juin 2025
samedi 04 octobre 2025
Où a lieu ce cours ?
Hôtel Novotel Centre Centre Saint Jacques 57000 Metz
dimanche 07 décembre 2025
Grâce à ce stage d’oenologie à Metz, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'oenologie à Metz, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
POUR QUI ? :Ce cours d'œnologie à Metz s’adresse aux personnes ayant suivies le cours Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Metz :HÔTEL NOVOTEL CENTRE
Centre Saint Jacques
57000 Metz
Nos cours d’oenologie à Metz ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Novotel Metz Centre, avec un emplacement privilégié au coeur de la ville.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vin à Metz : Olivier Delorme
Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.
Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !
Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Metz.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Morgane B. publié le 04/03/2024 suite à une commande du 17/02/2024
5/5
Super présentation et la formatrice était très agréable :)
Anonymous A. publié le 20/12/2023 suite à une commande du 10/12/2023
4/5
Très bien expliqué Bonne ambiance
Anonymous A. publié le 13/06/2023 suite à une commande du 10/06/2023
5/5
Contenu intéressant, formateur très agréable et qui maîtrise son sujet
Anonymous A. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 03/12/2022
5/5
Expérience enrichissante et la partie travaux pratiques est toujours un délice... Avec modération !
Anonymous A. publié le 01/03/2022 suite à une commande du 26/02/2022
5/5
Super prestation de Ludivine, notre oenologue pour ce stage: dynamique et passionnante! MERCI
Anonymous A. publié le 22/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020
5/5
c'était un cadeau
Anonymous A. publié le 11/03/2020 suite à une commande du 08/03/2020
5/5
Toujours un plaisir, très bon professeur
