COURS D'OENOLOGIE À LYON : LUMIÈRE SUR LES VINS BIOS, BIODY ET VIVANTS
Cet atelier tout public alternera entre différents sujets théoriques, de la culture de la vigne à la vinification il abordera aussi le sujet du goût et des saveurs dans le vin.
Ensuite, il proposera un focus sur la biodynamie, un mode de production qui attire de plus en plus de domaines à la pratiquer et de consommateur à consommer ses vins !
Enfin, 5 vins reflétant le sujet du cours vous permettront d’appréhender ces certifications mais avant tout de passer un bon moment en compagnie de notre formateur passionné.
POUR QUI ?
Ce cours d'œnologie à Lyon s’adresse à tous les curieux du vin, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Le terroir, grand ou gros mot ? définition du terroir, le sol, l’élément le plus important. Entre rêve, mensonge et réalité : Y a t-il des vins plus de terroir que d’autres ?
- Bref historique du vin moderne : de la crise du phylloxéra à nos jours en passant la mécanisation et l’industrialisation de la viticulture (monoculture, engrais, pesticides et vinification interventionniste)
- Conventionnel, raisonné, bio et biodynamie, quelles différences ? différences sur le travail à la vigne et au chai, conséquence du conventionnel, frontière nette entre conventionnel et biologique
- La biodynamie, l’avenir de la [viti]culture ? principes, philosophie, préparations et bénéfices, différences avec le bio classique.
- Dégustation et analyse de 5 vins insolites et magiques
Tarif : 1 chèque cadeau ou 65 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 5
Votre expert en vin à Paris : Willy Kiezer
Willy commence sa carrière professionnelle dans le financement d’entreprise. C’est dans le service commercial puis marketing qu’il évolue pendant près de 7 ans avant de se reconvertir totalement dans sa passion, le vin.
C’est après avoir passé le WSET 2 et 3 en 2017 que Willy crée nibuniconnu.fr, au démarrage un blog puis maintenant un collectif mené par l’envie de faire découvrir les terroirs et AOC méconnus du vignoble français. Willy est aussi un passionné de biodynamie et il aime partir à la rencontre de ces vignerons engagés dans la protection des terroirs.
Aujourd’hui journaliste indépendant et auteur du livre « le vin et la biodynamie, manifeste », il anime avec enthousiasme et dynamisme une partie de nos cours d'oenologie à Paris dont le cours dédié aux vins bios !
Votre expert en vin à Metz : Olivier Delorme
Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.
Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !
Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Metz.
