Qui n’a pas connu des lendemains difficiles suite à une soirée bien arrosée ? Le vin serait-il le coupable désigné de ces maux de tête ?
D’un point de vue médical, si l’on se réfère à la science, il est prouvé que l’alcool provoque un mal de tête. Il y a certaines personnes particulièrement sensibles qui peuvent avoir, même avec un simple verre de vin, des céphalées assez douloureuses.
Voici quelques raisons possibles :
1.La teneur en Sulfites (dérivé du souffre)
Cette famille de composés chimiques dérivés du soufre a plusieurs actions bénéfiques à la préservation de la qualité des vins : anti-oxydante (protège les composés aromatiques, les anthocyanes), antiseptique (freine le développement de bactéries et levures indésirables), dissolvante (facilite l’extraction des composés phénoliques), clarifiante
(favorise la clarification des moûts et des vins). On autorise une dose beaucoup plus conséquente de sulfites dans les vins liquoreux que dans les vins rouges.
Ce sont ces sulfites qui peuvent vous donner mal à la tête si vous y êtes sensible : vous pouvez faire le test de votre intolérance aux sulfites en mangeant des fruits secs (qui en contiennent beaucoup plus que le vin). Si c’est bien le cas, optez pour un verre de vin rouge ou de champagne à la
place d’un vin blanc ou d’un rosé demi-sec. Et en ce qui concerne le mal de tête, tout dépend de la quantité ingérée.
N’oubliez pas que le remède miracle reste : un verre de vin, un verre d’eau !
2.La déshydratation
L’alcool a un effet diurétique, ce qui signifie qu’il augmente la production d’urine et peut entraîner une déshydratation si vous ne buvez pas suffisamment d’eau pendant et après avoir consommé du vin. L’organisme va donc en puiser dans d’autres organes, là où l’eau est encore présente, comme le cerveau… d’où le mal de tête.
3. Les histamines
Les histamines sont des composés présents dans le vin, en particulier dans le vin rouge car ils sont très présents dans la peau des raisins (par sa fermentation, le vin rouge macère beaucoup plus de temps au contact de ces peaux qui lui donnent d’ailleurs sa couleur) … et peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes : les fameux symptômes du nez qui coule, des yeux qui grattent et… du mal de crâne.
4.Les congénères
Les histamines sont des composés présents dans le vin, en particulier dans le vin rouge car ils sont très présents dans la peau des raisins (par sa fermentation, le vin rouge macère beaucoup plus de temps au contact de ces peaux qui lui donnent d’ailleurs sa couleur) … et peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes : les fameux symptômes du nez qui coule, des yeux qui grattent et… du mal de crâne.
Il est important de noter que la sensibilité aux maux de tête après avoir bu du vin peut varier d’une personne à l’autre. Certaines personnes peuvent être plus
sensibles aux facteurs mentionnés ci-dessus, tandis que d’autres peuvent tolérer le vin sans ressentir de maux de tête.
Si vous avez souvent des maux de tête après avoir bu du vin ou de l’alcool, il peut être pertinent d’essayer d’autres types de boissons.
L’abus d’alcool peut aussi tout simplement entrainer une bonne gueule de bois et engendrera des maux divers et variés parmi lesquels on trouve bien sur le
mal de tête. Le remède miracle ? C’est de boire avec modération.
Et si vous revenez d’une soirée arrosée, pensez à vous hydrater (de l’eau !)
avant d’aller dormir.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bons côtés du vin, venez découvrir les cours de Dégust’Emoi.
Rédactrice : Isabelle Johanet
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