Le domaine Trapet fait partie des grands noms des domaines bourguignons.
Les vins du domaine sont des emblèmes des appellations Gevrey-Chambertin et des alentours.
Un vin de ce grand domaine a été sélectionné par l’équipe de DEGUST’Emoi pour le cours « Vins rouges mythiques ».
Zoom sur cet incontournable domaine de Bourgogne.
L’expression des terroirs au Domaine Trapet
Le domaine Trapet est un domaine familial créé en 1870.
En 1919, lorsque Pierre-Arthur Trapet achète la première parcelle de Chambertin classée Grand Cru, la renommée du domaine s’amplifie jusqu’à atteindre, un siècle plus tard, une véritable notoriété.
Jean-Louis Trapet dirige le domaine depuis 1995.
Ces dernières années, il a converti le domaine en Agriculture Biologique et en biodynamie.
Le vignoble du domaine Trapet couvre les appellations de Chapelle-Chambertin, Gevrey-Chambertin, Latricières-Chambertin, Marsannay… et encore bien d’autres.
L’objectif du domaine ? « Cheminer vers le plus haut degré d’expression de mes terroirs ».
Le Domaine Trapet soucieux du respect de l’environnement
Jean-Louis Trapet est connu pour être un biodynamiste convaincu.
Selon lui, le temps et la douceur sont nécessaires à l’élaboration de vins qui expriment et subliment le terroir.
Cette philosophie, il l’a met en œuvre grâce à des techniques de travail, en vigne comme en cave, qui respectent la nature, son temps et sa complexité.
Un vigneron attentif à ses raisins
Jean-Louis Trapet a acquis un savoir-faire qui lui permet de mettre en valeur la mosaïque de terroirs du domaine.
Le vigneron est très soucieux des traditions et des techniques de travail ancestrales qui font l’éloge de la lenteur et de l’observation.
Le vigneron possède l’indéniable avantage de travailler des terroirs exceptionnels, des terres drainées, bien exposées, des sols limoneux ou argilo-calcaire.
C’est néanmoins le travail minutieux et attentionné réalisé dans les vignes qui permet d’atteindre ce niveau d’excellence : aucun recours à des produits chimiques, un travail du sol régulier, la pulvérisation de préparations homéopathiques.
Les vins du Domaine Trapet au plus proche des terroirs
L’expression des terroirs est permise grâce à la philosophie non-interventionniste du vigneron du domaine Trapet.
La cave a été construite pour permettre un travail du vin par gravité.
Tout est dans la douceur : le tri, le foulage, le pressurage, afin d’élaborer des vins d’une grande finesse et d’une belle délicatesse.
S’ensuivent des élevages longs et respectueux des vins produits pour garder l’expression du fruit et le style des différents terroirs.
Des vins d’exceptions
Les vins du domaine Trapet se caractérisent par leur combinaison de finesse et de fraicheur.
La précision tannique est étonnante, le fruit est croquant, le style reste dynamique et la finale savoureuse.
Tous les dégustateurs ont noté le respect des terroirs sur toutes les cuvées du domaine, pour tous les millésimes, et recommandent sans hésiter à tous les amateurs, de découvrir le style imparable de ce grand domaine bourguignon.
Vous souhaitez en savoir plus sur les grands vins de France, venez découvrir notre cours «Tour de France des vins rouges mythiques».
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