Comment déguster un grand cru ?

Pour tous les amateurs de vins, il n’y a pas mieux que la dégustation d’un grand cru. On appelle « grand cru » un vin de qualité supérieure, produit dans un vignoble réputé, comme ceux de Bourgogne, de Bordeaux, du Val de Loire, de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon.

La mention « grand cru » est généralement contrôlée et réglementée. Tous les vins ne peuvent pas être considérés comme des grands crus. L’appellation « grand cru » est le plus souvent associée à la notion de « terroir ». Les grands crus peuvent ainsi être définis comme des vins de terroir, dont la qualité a été reconnue sur plusieurs générations.

Vous souhaitez déguster des grands crus ? DÉGUST’Émoi vous propose différents cours d’œnologie, au sein desquels vous pourrez participer à des séances de dégustation pour découvrir les grands crus des plus grandes régions viticoles de France.

DÉGUST’Émoi vous invite à participer à un cours d’œnologie d’exception à Paris qui vous permettra de faire le tour de France des vins rouges mythiques. Au cours de cet atelier œnologique, vous aurez l’occasion de réaliser un véritable voyage sensoriel à travers les plus beaux vignobles de Bourgogne, de Bordeaux, de Loire, mais aussi de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon.

Ce voyage sensoriel à travers la France vous permettra de découvrir la richesse et la diversité de nos régions viticoles et de nos terroirs. Vous comprendrez ainsi pourquoi les grands crus de ces régions sont si exceptionnels.

Instructif, ludique et convivial, ce cours d’œnologie sera animé par un sommelier ou un œnologue diplômé. Il se déroulera en plein cœur de Paris, dans notre caveau de dégustation, à deux pas du célèbre quartier du Marais.

Ce tour de France des vins rouges mythiques alternera entre des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et la dégustation de 5 grands vins élaborés par les meilleurs vignerons. Découvrez ci-dessous l’ensemble des thèmes et des sujets qui seront abordés à l’occasion de ce cours d’œnologie à Paris :

• La présentation des meilleurs terroirs pour la production de vins rouges
• La présentation des appellations et des domaines des grands vins rouges
• Un cours sur l’élaboration des grands vins rouges, pour rappeler à quel point ils sont exceptionnels
• Un cours sur la diversité de nos régions et de nos terroirs
• Un cours sur les accords mets et vins, des plus classiques aux plus originaux
• Une dégustation de 5 grands crus

Les grands crus de Bourgogne sont des vins d’exception qui sont réputés à travers le monde. DÉGUST’Émoi vous donne l’opportunité d’en déguster quelques-uns au détour d’un cours d’œnologie à Paris.

Le cours « Bouteilles mythiques de Bourgogne à Paris » vous permettra de participer à une dégustation d’anthologie, au cours de laquelle vous découvrirez de grands vins de Bourgogne sélectionnés parmi des domaines d’exception, comme Dauvissat, Gouges, Angerville ou encore Trapet.

Les plus grands terroirs viticoles de Bourgogne seront représentés lors de ce cours de dégustation : Coton-Charlemagne, Volnay Santenots, et bien sûr Charmes-Chambertin. Vous pourrez ainsi découvrir les appellations mythiques de Bourgogne, comme Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin ou encore Chablis.

Tous les vins de Bourgogne que nous vous invitons à découvrir et à déguster au cours de ce stage d’œnologie sont des vins d’exception. Recherchés par les amateurs et les connaisseurs de vins du monde entier, ils sont particulièrement difficiles à acquérir en raison de leur prix et de leur rareté

Animé par un sommelier ou un œnologue diplômé, ce cours d’œnologie se veut à la fois ludique, instructif et convivial. Il vous proposera des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, mais aussi une séance de dégustation de 5 grands vins de Bourgogne.

Accessible à tous les amateurs de grands vins, ce cours abordera de nombreux thèmes et sujets autour des grands crus bourguignons :

• Les meilleurs terroirs de Bourgogne
• Définition et classification des grands crus
• L’histoire des bouteilles mythiques de Bourgogne
• Présentation des domaines et des cuvées
• Un cours sur l’élaboration des vins de Bourgogne (vinification et élevage), afin de montrer en quoi ils sont uniques
• Une dégustation de 5 grands crus bourguignons

Vous appréciez les vins de Bordeaux et vous souhaitez en déguster les grands crus ? DÉGUST’Émoi vous en offre la possibilité en vous proposant un cours d’œnologie dédié aux grands crus bordelais.

La région bordelaise est l’une des régions viticoles françaises les plus réputées au monde. Le vignoble bordelais représente une référence incontournable du vin français à travers le monde en raison des grands crus exceptionnels qui y sont produits.

Pour que vous puissiez découvrir la richesse des terroirs bordelais, DÉGUST’Émoi vous invite à participer à un stage d’œnologie unique à Paris, animé par un sommelier diplômé.

Véritable voyage sensoriel à travers les grands crus bordelais, ce cours d’œnologie vous permettra de découvrir des vins de Bordeaux recherchés par les amateurs du monde entier, comme les appellations mythiques Saint-Émilion, Pauillac ou encore Saint-Estèphe.

Au cours de ce stage d’œnologie, de nombreuses activités vous seront proposées :

• Cours théoriques
• Ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes
• Dégustation de 5 grands crus de Bordeaux

Vous n’aurez par ailleurs pas besoin de vous y connaître en vins de Bordeaux pour apprécier et comprendre les nombreux thèmes et sujets qui seront abordés pendant ce cours :

• Présentation des appellations et des 6 grands cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sémillon et Sauvignon
• Comparaison « rive gauche »/« rive droite »
• Classification des vins de Bordeaux
• Techniques d’élaboration des vins de la région bordelaise
• Les principaux arômes des vins de Bordeaux
• Les accords mets et vins classiques et originaux
• Une dégustation de 5 grands crus bordelais