Initiation : Les clés de la dégustation à Dijon
Votre expert en Vin : Oliver Delorme
Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.
Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !
Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Dijon.
Les thèmes et sujets abordés :
- Introduction au Vin
- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation
- Comprendre le système des appellations
- Différence entre les vins conventionnels, bios, biodnamie
- Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
- Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
- Dégustation et analyse de 6 vins
A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :
- Domaine Tripoz, Mâcon loché 2015
- Domaine Pithon Paillé, Anjou blanc “Mozaic”
- Domaine Jean Foillard, Morgon cuvée Classique 2016
- Domaine Foulaquier, Pic saint loup “violetta” 2016
- Domaine Marcel Richaud, Côtes du Rhône rouge “Terre d’aigles” 2016
- Château Peybonhomme Les Tours, Blaye Côtes de Bordeaux 2015
Tarif : 1 chèque cadeau ou 59 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 6
Support pédagogique :
Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.
Les vins proposés :
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.