COURS D'OENOLOGIE À DIJON : LES BASES DE LA DÉGUSTATION
Les bases de la dégustation à Dijon
1 — Choix de la ville
Dijon2 — Choix du mois
Tous les mois3 — Choix de la dateAfficher le calendrier
dimanche 16 novembre 2025
samedi 29 novembre 2025
Où a lieu ce cours ?
Grand Hôtel La Cloche 14 Place Darcy 21000 Dijon
samedi 06 décembre 2025
samedi 24 janvier 2026
samedi 21 mars 2026
vendredi 05 juin 2026
samedi 06 juin 2026
dimanche 06 décembre 2026
Découvrez la diversité des vins français et maîtrisez les bases de la dégustation avec notre cours d’œnologie "Les Bases de la Dégustation à Dijon".
Notre méthode de dégustation vous permettra de décrire simplement un vin, en identifiant ses arômes, ses saveurs et son équilibre.
Cette initiation à l'oenologie, à la fois instructive, ludique et conviviale, est dirigée par un sommelier ou œnologue diplômé pour une expérience enrichissante.
Ce cours alternera entre des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d'arômes et la dégustation de 5 vins sélectionnés parmi les meilleurs vignerons.
À qui s'adresse ce cours ? :Cette initiation à l'oenologie à Dijon est la première étape incontournable avant d'explorer les cours : le Nez et Arômes du Vin ainsi que sur les Régions et Cépages.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Introduction à notre méthode de dégustation à l'aide de supports pédagogiques.
- Introduction au vin.
- Exploration des différentes catégories de vins.
- Développement des compétences pour décrire et discuter du vin de manière accessible.
- Affinement de la capacité à définir ses préférences et à sélectionner les vins appropriés.
- Jeux ludiques de reconnaissance d'arômes.
- Dégustation et analyse de cinq vins.
Tarif : 1 chèque cadeau ou 65 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 5
LiEU DES COURS D'OENOLOGIE À DIJON :GRAND HÔTEL LA CLOCHE
14 Place Darcy
21000 Dijon
Nos cours d’oenologie à Dijon ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 5 étoiles La Cloche.
Nous vous donnons rendez-vous en plein coeur de la ville, au Grand Hôtel La Cloche, établissement dont les façades et les toitures sont inscrites au titre des monuments historiques.
Nous vous accueillons dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Dijon : Aurélien Beyeklian
Après 15 années à l’international, passionné de vin depuis toujours, Aurélien saute le pas il y a quelques années pour faire de sa passion, son métier.
Le Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business en poche, il complète sa formation à Mâcon par un Brevet Professionnel en Viticulture et œnologie ainsi que le WSET de niveau 2.
Puis il décide de mettre en pratique ses compétences à travers des expériences dans plusieurs domaines de sa région, dont les Bret Brothers dans le Mâconnais, et créé un domaine ainsi qu’une activité de “négoce sur mesure” dans sa région de coeur, le Bugey.
Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Aurélien anime avec passion nos formations en oenologie à Dijon !
Pour en savoir plus sur Aurélien votre formateur, lisez son interview en cliquant ici
→ En savoir + sur votre formateur
À TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Bonnigal Bodet, Touraine sauvignon 2022
- Domaine du Rêveur - Mathieu Deiss, Alsace Riesling "Vibrations" 2022
- Domaine de l'Austral, Saumur Puy Notre Dame "Manta" 2017
- Domaine Elian Da Ros, Côte du Marmandais "Le Vin est un Fête" 2022
- Domaine de Piéblanc, Ventoux "La Tuilière" 2022
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou élaborés à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
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Trier l'affichage des avis :
JEROME B. publié le 21/01/2025 suite à une commande du 18/01/2025
5/5
Intéressant et formateur passionné et passionnant.
Anonymous A. publié le 13/12/2024 suite à une commande du 07/12/2024
4/5
J'ai beaucoup apprécié le cours. Ludivine a donné des explications claires et intéressantes. Seul bémol est que j'aurais préférer en savoir plus sur les caractéristiques majeurs des vins des différentes régions au lieu de revoir en détail la descriptions des labels, chose que selon moi on pourrait facilement apprendre en faisant une recherche si intéressée.
Nelly M. publié le 15/10/2024 suite à une commande du 05/10/2024
5/5
Jeune femme très pédagogue, atelier riche et dynamique
Christophe B. publié le 08/10/2024 suite à une commande du 05/10/2024
5/5
J'ai passé un agréable moment samedi dernier. Intervenante très vivante et agréable. Le truc en plus : la possibilité de se garer dans le parking de l hotel La Cloche pourrait être précisé aux participants sur leur convocation.
Anonymous A. publié le 06/12/2023 suite à une commande du 03/12/2023
4/5
bien
Anonymous A. publié le 04/07/2023 suite à une commande du 25/06/2023
5/5
Le professionnalisme de l'animatrice et les jeux de senteurs. J'ai passé joyeusement un bon après-midi.
Anonymous A. publié le 28/03/2023 suite à une commande du 19/03/2023
5/5
Très intéressant. Merci à Ludivine
Anonymous A. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 04/12/2022
5/5
Bonne découverte de dégustation. L'introduction par les senteurs de nez, nous a bien mis en condition.
Anonymous A. publié le 11/10/2022 suite à une commande du 08/10/2022
5/5
Très apprécié cette découverte de différents vins.
