DESCRIPTIF DE LA FORMATION
Apprendre à déguster et à parler du vin (CPF) : les fondamentaux
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Paris2 — Choix du mois
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Cette formation vous permettra d’obtenir une certification reconnue, attestant de votre capacité à comprendre et à parler du vin de manière professionnelle grâce à la dégustation.
À l’issue de la formation vous aurez acquis les compétences suivantes :
- Identifier et mettre des mots justes sur les saveurs et les sensations que vous ressentez en dégustant un vin pour mieux en parler.
- Comprendre les fondamentaux du lien entre le terroir et le goût du vin. Vous saurez expliquer en termes accessibles comment l’origine d’un vin et la manière dont il est produit influencent son goût.
- Associer des plats et des vins de manière intuitive : vous développerez un instinct pour proposer des accords simples entre un vin et un plat, afin de créer une harmonie dans les saveurs.
- Maîtriser les bases du service et de la conservation du vin : vous saurez comment servir un vin dans les meilleures conditions (bonne température, choix du verre) et comment le conserver pour en préserver la qualité.
La formation est structurée autour de trois grands axes :
- Parler du vin :
- Pratique de la dégustation intuitive les yeux bandés, pour accroître les perceptions et la confiance en soi.
- Découverte de la dégustation géo-sensorielle avec des pierres en main.
- Apprentissage du vocabulaire professionnel et sensible du vin pour partager facilement ses ressentis (dégustation analytique)
- Les grands styles de vin :
- Révélation des profils gustatifs des grandes régions françaises
- Le service et accords mets et vins :
- Pratique des principes fondamentaux pour réaliser des accords mets et vins harmonieux.
- Apprentissage des bonnes pratiques de garde et de service du vin.
Une formule en présentiel
2 jours de formation en présentiel + accès illimité à la plateforme en ligne pendant 3 mois :
Profitez de 2 jours (14h) intenses de formation soutenue par 7 heures de formation en plus sur notre plateforme en ligne pour enrichir vos connaissances à votre rythme !
Un livre "21 jours pour apprendre à déguster le vin" sera également remis à chaque participant lors du deuxième jour de la formation pour approfondir ses connaissances après formation.
Prérequis
Pré-requis techniques : Disposer d'un ordinateur et d'une connexion internet.
Délai d'accès
Le processus d'inscription peut varier entre 2 jours à 4 jours selon le projet du client.
L'inscription est encore possible jusqu'à 11 jours ouvrés avant le début de la formation si vous utilisez votre Compte Personnel de Formation. Pour un financement personnel, il s'agit de 5 jours ouvrés.
Méthodes mobilisées
- Ateliers participatifs : Basés sur les principes Montessori, ces ateliers favorisent l’expérimentation et l’autonomie, tout en encourageant les échanges avec vos pairs et votre formateur.
- Dégustations en groupe : Des séances de dégustations intuitives, les yeux bandés, pour affiner vos perceptions et ainsi mieux comprendre vos ressentis pour pouvoir comprendre le vin et mieux en parler.
- Supports pédagogiques variés : Accès à votre plateforme en ligne incluant des fiches pratiques et outils interactifs pour consolider vos connaissances à votre rythme.
Modalités d'évaluation
- Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur :
- La rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin : axes clefs.
- La rédaction d'un conseil pour recommander un vin.
- La mise en situation professionnelle : conseil et élaboration d'une carte des vins en adéquation avec l'environnement (accords mets et vins, consignes gustatives, état du marché et budget).
- Vous participerez à une auto-évaluation de pré-formation en ligne
- Vous aurez à exprimer votre satisfaction grâce à un questionnaire en ligne
- La validation partielle d’un bloc de compétence n’est pas possible en vertu de la réglementation de France Compétence
La certification
À la fin de la formation, Apprendre à déguster et à parler du vin : les fondamentaux, est accordée avec une validation des acquis et permet de valider le Répertoire Spécifique "Conseiller et promouvoir le vin", RS n°6188 Certifié par l'Académie du Vin de Paris.
CPF : Mode d'Emploi
Vous devez ouvrir votre compte sur "Mon Compte Formation" qui vous renseignera sur le budget dont vous disposez et qui vous permettra de vous inscrire sur l'une de nos sessions. Si votre budget CPF est insuffisant, la plateforme vous demandera de saisir votre carte bleue en vue de régler le complément. Les délais d'entregistrement sont de quelques jours.
Pour plus d'informations, voir la page du CPF à ce sujet ou prenez rendez-vous avec notre responsable formation.

Après une longue expérience dans la communication des vins et spiritueux, Isabelle décide de passer le WSET 2, puis 3 et continue sur sa lancée avec la Revue du Vin de France Academy – Titre de Sommelière Caviste Ambassadrice en gastronomie - Techniques de dégustation de vin et œnologie (approches intuitive et géo-sensorielle), l’École du Vin de Bordeaux et Franck Thomas Formation.
Passionnée du vin, elle forme des professionnels de la restauration et des particuliers et anime des cours d’œnologie pour DEGUST’Emoi à Paris.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature. Tous les vins dégustés sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique.
La sélection est composée, entre autres, de grands crus et de millésimes anciens.
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Leccia, Patrimonio
- Domaine Zind Humbrecht, Alsace
- Domaine la Ferme St Martin, Beaumes-de-Venise
- Domaine Castéra, Jurançon
- Domaine Allois, Ventoux
- Domaine Alain Graillot, Crozes-Hermitage
- Domaine Labranche Laffont, Madiran
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise
- Mas Des Chimères, Terrasses du Larzac
- Elian da Ros, Côtes du Marmandais
- Domaine La Cadette, Bourgogne Vézelay