Apprendre à déguster et à parler du vin : les fondamentaux (CPF)

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Vous participez à une formation incluant des expériences de dégustation à la fois pratiques, théoriques et surprenantes. Cette formation est accessible aux débutants et surprendra les professionnels par la découverte de l’approche intuitive et géo-sensorielle. 
Vous allez déguster 18 vins façonnés par des vignerons-artisans, des vins représentatifs de leur région et de leur terroir, issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. 
Le livre "21 jours pour apprendre à déguster" de Justine Ollivier et Franck Thomas vous sera envoyé après votre inscription afin de préparer au mieux la formation.

La formation est structurée autour de trois grands axes :

1. Parler du vin :
   • Pratique de la dégustation intuitive les yeux bandés, pour accroître les perceptions et la confiance en soi.
   • Découverte de la dégustation géo-sensorielle avec des pierres en main.
   • Apprentissage du vocabulaire professionnel et sensible du vin pour partager facilement ses ressentis.
2. Les grands styles de vin :
   • Révélation des profils gustatifs des grandes régions françaises et des principaux vins du monde.
3. Le service et accords mets et vins :
   • Pratique de la dégustation intuitive les yeux bandés, pour accroître les perceptions et la confiance en soi.
   • Apprentissage des bonnes pratiques de garde et de service du vin.

Une formule en présentiel

2 jours de formation en présentiel + accès illimité à la plateforme en ligne pendant 3 mois :

Profitez de 2 jours (14h) intenses de formation soutenue par 7 heures de formation en plus sur notre plateforme en ligne pour enrichir vos connaissances à votre rythme !

Prérequis

Pré-requis techniques : Disposer d'un ordinateur et d'une connexion internet.

Délai d'accès

Le processus d'inscription peut varier entre 2 jours à 4 jours selon le projet du client.

L'inscription est encore possible jusqu'à 11 jours ouvrés avant le début de la formation si vous utilisez votre Compte Personnel de Formation. Pour un financement personnel, il s'agit de 5 jours ouvrés.

Méthodes mobilisées

• Ateliers participatifs : Basés sur les principes Montessori, ces ateliers favorisent l’expérimentation et l’autonomie, tout en encourageant les échanges avec vos pairs et votre formateur.
• Dégustations en groupe : Des séances de dégustations intuitives, les yeux bandés, pour affiner vos perceptions et ainsi mieux comprendre vos ressentis pour pouvoir comprendre le vin et mieux en parler.
• Supports pédagogiques variés : Accès à votre plateforme en ligne incluant des fiches pratiques et outils interactifs pour consolider vos connaissances à votre rythme.

Modalités d'accès

Les modalités d’accès dépendent de votre financement :

• Si vous souhaitez mobiliser votre CPF, il faudra remplir un questionnaire d’une minute pour vérifier si votre projet de formation entre dans le cadre du financement par le Compte Personnel de Formation. En fonction du résultat de ce questionnaire, vous pourrez vous identifier sur le site du CPF et choisir la date et la ville de votre choix pour pouvoir finaliser votre inscription.
• Si vous passez par notre site internet, il vous faudra choisir la ville dans laquelle vous souhaitez faire la formation, sélectionner la date de votre choix et remplir les informations pour valider votre inscription.

Modalités d'évaluation

• Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur :
  • La rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin : axes clefs.
  • La rédaction d'un conseil pour recommander un vin.
  • La mise en situation professionnelle : conseil et élaboration d'une carte des vins en adéquation avec l'environnement (accords mets et vins, consignes gustatives, état du marché et budget).
• Vous participerez à une auto-évaluation de pré-formation en ligne
• Vous aurez à exprimer votre satisfaction grâce à un questionnaire en ligne
• La validation partielle d’un bloc de compétence n’est pas possible en vertu de la réglementation de France Compétence

Objectifs

• Être capable de parler du vin avec les mots justes et professionnels grâce à la pratique de la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique.
• Être en mesure de rédiger un commentaire de dégustation sur un vin en intégrant les différentes approches.
• Être capable de rédiger un conseil pour recommander un vin.

Aptitudes

• Capacité d'appliquer un savoir-faire professionnel et complet lors de la dégustation
• Aptitude à développer ses perceptions sensorielles lors de la dégustation

Compétences

• Aptitude à parler d'un vin avec un vocabulaire professionnel et adapté
• Capacité à déguster un vin en alliant les trois formes de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique
• Capacité à mettre en œuvre des savoir-faire concernant la garde et le service du vin

La certification

À la fin de la formation, Apprendre à déguster et à parler du vin : les fondamentaux, est accordée avec une validation des acquis et permet de valider le Répertoire Spécifique "Conseiller et promouvoir le vin", RS n°6188 Certifié par l'Académie du Vin de Paris.

CPF : Mode d'Emploi

Vous devez ouvrir votre compte sur "Mon Compte Formation" qui vous renseignera sur le budget dont vous disposez et qui vous permettra de vous inscrire sur l'une de nos sessions. Si votre budget CPF est insuffisant, la plateforme vous demandera de saisir votre carte bleue en vue de régler le complément. Les délais d'entregistrement sont de quelques jours. 

Pour plus d'informations, voir la page du CPF à ce sujet.