Après une longue expérience dans la communication des vins et spiritueux, Isabelle décide de passer le WSET 2, puis 3 et continue sur sa lancée avec la Revue du Vin de France Academy – Titre de Sommelière Caviste Ambassadrice en gastronomie – Techniques de dégustation de vin et œnologie (approches intuitive et géo-sensorielle), l’École du Vin de Bordeaux et Franck Thomas Formation.
Passionnée du vin, elle forme des professionnels de la restauration et des particuliers et anime des cours d’œnologie pour DEGUST’Emoi à Paris.
Pédagogue et curieuse de tout, elle aime partager ses découvertes, ses émotions et transmettre ! Isabelle anime avec enthousiasme et bonne humeur certains cours d’œnologie de DEGUST’Emoi à Paris
Quel est votre cépage préféré ?
En fait, j’en ai 2.
Le ch’nin, pour son côté « passeur de terroir » et ses nombreuses interprétations.
Et la syrah, qui affiche une grande complexité et un potentiel de garde incroyable.
Quel vin emporteriez-vous avec vous sur une île déserte ?
Déserte ? Aucun ! un vin est fait pour être partagé… et je crains l’absence de tire-bouchon.
Quel est votre meilleur souvenir de dégustation ?
Un Nuits Saint Georges 1er cru les Damodes de 2011, un vin rouge de la Côte de Nuits, tout en délicatesse, que j’ai eu la joie de déguster en famille.
Selon vous, quelle est la valeur ajoutée des cours DEGUST’Emoi ?
La rencontre avec le vin ne peut se faire qu’avec de bons guides. Les formateurs de l’équipe sont de tous les métiers du vin et la variété de leurs expériences mettent le vin à la portée de tous.
La sélection des nectars en dégustation est pointue et gourmande.
Que souhaitez-vous transmettre aux participants des cours d’œnologie ?
La curiosité, la logique et mes expériences. Il est essentiel de décomplexer toute relation avec ces nectars.
Quelles sont vos autres activités dans le monde du vin ?
Je suis caviste vacataire, produis des contenus et corrige des sites internet en cherchant toujours à désacraliser le monde du vin.
Intéressé par un cours d’oenologie à Paris avec Isabelle?
DEGUST’Emoi vous propose toute l’année des ateliers pour débutants ou initiés : découvrez les bases de la dégustation, partez à la rencontre des grands crus de Bordeaux ou pourquoi pas, formez-vous le temps d’une journée d’initiation à l’oenologie en réservant tout simplement sur notre site.
Pour toutes questions ou demandes d’informations, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou au 01 55 28 61 42.
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