cours oenologie Lyon accords Mets et Vins
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L’essentiel des accords mets & vins à Lyon

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L’essentiel des accords mets & vins à Lyon


Le cours

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant!

Lors de cet atelier oenologique à Lyon, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. 

En savoir plus

Votre formateur

Votre expert en vin à Lyon : Régis Nogue

Titulaire d’un master international des vins et spiritueux et d’un diplôme du WSET, Régis commercialise depuis de nombreuses années les vins d’une douzaine de domaines du Beaujolais.

Son crédo : les bons vins ne sont pas toujours ceux dont on parle le plus, alors parlons-en ! 

Il anime dans la bonne humeur tous les cours d’oenologie à Lyon.

→ En savoir + sur Régis

Vins dégustés

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.

Offrir
75,00 € TTC/ par personne

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75,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

3 — Choix de la dateAfficher le calendrier

vendredi 16 mai 2025
Où a lieu ce cours ?

Le chai Saint Olive 34 rue Malesherbes 69000 Lyon

vendredi 25 juillet 2025
vendredi 12 septembre 2025
vendredi 10 octobre 2025
vendredi 24 octobre 2025
vendredi 05 décembre 2025
ATELIER OENOLOGIQUE À LYON : L’ESSENTIEL DES ACCORDS METS ET VINS

Un cours d’oenologie à Lyon pour comprendre les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.

Un stage d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords mets et vins et d’épater vos amis lors de vos prochains repas !

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 5 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

POUR QUI ? :

Ce cours d’œnologie à Lyon s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et viandes
  • Les accords vins et poissons
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts
  • Dégustation et analyse de 5 vins et de 3 mets


Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 5

Lieu des ateliers oenologiques à Lyon :

CHAI SAINT OLIVE
34 rue Malesherbes
69006 LYON

Nos cours d’oenologie à Lyon ont lieu dans un magnifique chai urbain. Vous profiterez d'un lieu totalement dédié au vin et rencontrerez des passionnés en oenologie ! 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en vin à Lyon : Régis Nogue

Titulaire d’un master international des vins et spiritueux et d’un diplôme du WSET, Régis commercialise depuis de nombreuses années les vins d’une douzaine de domaines du Beaujolais.

Son crédo : les bons vins ne sont pas toujours ceux dont on parle le plus, alors parlons-en ! 

Il anime dans la bonne humeur tous les cours d’oenologie à Lyon.

→ En savoir + sur Régis

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.

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4.3 /5

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Solange D. publié le 13/12/2024 suite à une commande du 06/12/2024

3/5

Pas d'avis

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Szabolcs M. publié le 19/11/2024 suite à une commande du 11/10/2024

5/5

J'ai bien amié l'ambience et le formateur, c'était très chouette comme cours

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Audrey G. publié le 19/10/2024 suite à une commande du 11/10/2024

5/5

Très intéressant

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Williams J. publié le 19/03/2024 suite à une commande du 15/03/2024

5/5

Pleins de petites astuces, un moment fort sympathique.

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Olivier M. publié le 29/01/2024 suite à une commande du 19/01/2024

2/5

Bon, d'abord, on ne peut pas reporter pour cause de COVID. Ensuite, j'ai vécu de bien meilleures dégustation, avec des passionné. Le formateur n'était pas mauvais, mais rien ne passait. J'ai trouvé cela plutôt cher. J'ai vécu de bien meilleures dégustations / cours pour beaucoup moins cher

Commentaire de Dégust'émoi le 24/01/2024
Bonjour et merci pour votre commentaire. Nous tenons à préciser que, tout comme lors de la réservation de places de cinéma ou de concerts, nos réservations ne sont ni remboursables ni reportables pour les cas de maladie. Si vous avez peur de contaminer d’autres personnes, nous précisons que les places ne sont pas nominatives, et qu’une autre peut profiter de la session en remplacement de la personne malade. Nous avons fait notre maximum durant la pandémie pour reporter les cours en raison du COVID, mais l'isolement n'est plus recommandé actuellement et nous ne pouvons plus accepter de report pour cette raison. Nous comprenons que la situation actuelle puisse engendrer des imprévus, mais ces conditions nous permettent de maintenir notre offre de manière stable. Nous vous invitons également à partager plus de détails sur ce que vous auriez préféré, ou sur des aspects spécifiques qui n'ont pas répondu à vos attentes. Vos commentaires détaillés nous aideraient à mieux comprendre et à prendre des mesures pour améliorer nos offres à l'avenir. En ce qui concerne le coût de nos prestations, nous préférons ne pas émettre de jugements sur des prestations extérieures que nous ne connaissons pas. Nous apprécions vos retours constructifs et espérons avoir l'occasion de vous offrir une expérience plus satisfaisante à l'avenir. Cordialement, L'équipe DEGUST’Emoi

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Laure F. publié le 23/01/2024 suite à une commande du 19/01/2024

5/5

très bien !

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Anonymous A. publié le 26/06/2023 suite à une commande du 23/06/2023

5/5

Très intéressant

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Anonymous A. publié le 14/03/2023 suite à une commande du 03/03/2023

5/5

Intervenant compétant et clair dans ses explicationsr dans une ambiance sympathique

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Anonymous A. publié le 14/03/2023 suite à une commande du 03/03/2023

5/5

bon rapport qualité /prix . Personnellement j'aurais aimé plus d'informations sur différents grands crus,géographie...

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Anonymous A. publié le 01/12/2022 suite à une commande du 25/11/2022

3/5

Je suis un peu gênée de devoir le dire parce que le lieu était très chouette et l'intervenant très compétent,authentique et sympa, cependant en axe d amélioration il faudra revoir le format du cours (1h20 de théorie et 40 minutes de dégustation) la partie théorique est longue et peu digeste d un coup, à contrario, j'aurais aimé et trouvé plus pertinent d'avoir plus de temps pour échanger sur les vins et les accords au moment de la dégustation qui m'a semblé beaucoup trop rapide et s enchaînait trop rapidement. J attends de vous une prise en compte de cet avis que j ai essayé d écrire de manière la us constructive possible. Merci

Commentaire de Dégust'émoi le 28/11/2022
Bonjour et merci pour votre retour d’expérience. Cela est toujours difficile de trouver le bon équilibre entre les souhaits des participants, nous précisons que nous avons aussi des avis où la demande est d’augmenter le temps alloué à la théorie. Nous allons transmettre votre message à nos équipes pédagogiques, afin de trouver le meilleur équilibre entre tous les avis, et pouvoir contenter le plus grand nombre. Cordialement, L’équipe DEGUST’Emoi

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