Qu’est-ce qu’un Grand Cru ?
Les Grands Crus occupent une place à part dans le paysage œnologique français. Ils symbolisent véritablement l’excellence du savoir-faire viticole …
L’importance des accords mets et vins dans la gastronomie
Connaître les bons accords mets et vins est essentiel pour sublimer les saveurs d’un plat ou accompagner parfaitement un excellent …
Les tanins c’est quoi au juste ? Comment reconnaître un vin tannique ?
Lorsque l’on parle de tanins (ou tannins), on pense souvent au vin. Pourtant, bien d’autres aliments renferment des tanins : le …
Quels vins blancs pour accompagner les raclettes, tartiflettes et fondues de l’hiver ?
Voici venu l’hiver et les plats montagnards à base de fromage L’hiver est installé et il va durer encore un …
Champagne VS Crémant : connaissez-vous les différentes bulles de France ?
Champagne…. Crémant….Avec l’approche des fêtes, les bulles sont de sortie sur les tables. Si le terme champagne est désormais bien …
6 conseils pour réussir vos accords mets et vins !
Il existe des principes vous permettant de ne pas faire d’erreurs dans vos accords mets et vins. Voici nos conseils… …
Décembre : repos hivernal pour la vigne… et pour le vigneron ?
En décembre, la vigne entre à nouveau en phase de dormance. Mais que font les vignerons l’hiver pendant que ses vignes …
Accords des vins et des mets de Noël
Plus que quelques jours ! Les fêtes approchent et avec elles, les inévitables repas. Voici un article pour les retardaires, pour …
Cucurbitacées et vins, comment les marier sans être une courge ?
Les cucurbitacées sont une famille de plantes qui regroupe environ 800 espèces. Elles se caractérisent par des plantes grimpantes ou …
Histoires autour du bouchon de liège
Il est omniprésent dans notre quotidien, fermant la quasi-totalité de nos bouteilles devin : le bouchon de liège. Bien que …
Soif de Savoir #8
SOIF DE SAVOIR Bienvenue dans le podcast “soif de savoir” qui décrypte les termes techniques de la viticulture, de la …
Soif de Savoir #7
Soif de Savoir Bienvenue dans le podcast “soif de savoir” qui décrypte les termes techniques de la viticulture, de la …
Soif de Savoir #6
Soif de Savoir Bienvenue dans le podcast “soif de savoir” qui décrypte les termes techniques de la viticulture, de …
Blanc sur rouge, rien ne bouge…
De nombreuses idées reçues circulent au sujet de l’ordre de service des vins. Certaines sont fondées, tandis que d’autres relèvent …
C’est l’heure des vendanges…
… ou pas encore ! Pour garantir une qualité optimale, il est crucial de récolter les raisins au bon moment. Ce …
Soif de Savoir #5
SOIF DE SAVOIR Bienvenue dans le podcast “soif de savoir” qui décrypte les termes techniques de la viticulture, de la …
Formation en œnologie : quel diplôme pour devenir expert professionnel ?
Vous êtes en reconversion, étudiant, au début de votre vie professionnelle, le monde du vin vous intéresse, passionne et vous …
Le vignoble anglais en pleine « effervescence » … Cheers* !
Le réchauffement climatique affecte la production mondiale de vin pour l’année 2023, cependant, de nouveaux pays émergents ne souffrent pas …
L’importance de la couleur dans la dégustation de vins
Le vin est un objet complexe et multisensoriel, un équilibre subtil de couleurs, d’arômes, de saveurs, de textures et de …
Thibaud Boudignon: des chenins cristallins
Je suis très heureux de rendre visite à Thomas Boudignon, pour enregistrer ce 14ème épisode du podcast Tchin-tchin. Ce vigneron …