Le Certificat de Dégustation (CPF)

Cette formation s’adresse à toutes les personnes majeures, sans connaissances spécifiques au préalable, souhaitant acquérir des connaissances approfondies, maîtriser les méthodes de dégustation et animer des dégustations. Cette formation est aussi préconisée pour les personnes en reconversion professionnelle ou travaillant déjà dans l’univers du vin.

Objectifs

• Être capable de parler du vin avec les mots justes et professionnels grâce à la pratique de la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique.
• Être en mesure de rédiger un commentaire de dégustation sur un vin en intégrant les différentes approches.
• Être capable de rédiger un conseil pour recommander un vin.

Aptitudes

• Capacité d'appliquer un savoir-faire professionnel et complet lors de la dégustation
• Aptitude à développer ses perceptions sensorielles lors de la dégustation

Compétences

• Aptitude à parler d'un vin avec un vocabulaire professionnel et adapté
• Capacité à déguster un vin en alliant les trois formes de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique
• Capacité à mettre en œuvre des savoir-faire concernant la garde et le service du vin

FINANCEMENT :

Le Certificat de Dégustation est une formation reconnue par l'État et est éligible à un financement par le biais du Compte Personnel de Formation (CPF)​

DURÉE COMPLÈTE DE LA FORMATION :

6 journées de formation en présentiel + 3 jours de formation en distanciel sur notre plateforme. Soit un total de 9 jours de formation et un équivalent de 63 heures + accès illimité à la plateforme en ligne pendant 6 mois

NOMBRE DE VINS DÉGUSTÉS :

Une soixantaine

SUPPORT PÉDAGOGIQUE :

Un beau livre "Manuel de dégustation du vin" sera remis à chaque participant lors du troisième jour de la formation pour approfondir ses connaissances avant la reprise de la formation.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES MOBILISÉES :

Apprentissage théorique et mise en pratique avec la dégustation de vins à l’aide d’outils ludiques

MODALITES D'EVALUATION :

L’examen dure une heure et se déroule à la fin de la formation. Il se décompose de la manière suivante:

Une partie théorique avec un questionnaire de 30 minutes

Une petite étude de cas avec la création d’une carte des vins et d’accords mets et vins de 15 minutes

Une dégustation de vins de 15 minutes

Cette certification est issue du bloc 01 "Elaborer une offre de vins et autres produits nobles" de la certification "Sommelier Caviste".

Certification RNCP 39204. Lien vers la fiche France Compétences.