Accords vins et fromages à Paris


Présentation

On vous a toujours dit que le fromage ne se servait qu'avec du vin rouge ?

Grave erreur ! Sachez que le vin qui convient le mieux à la plupart des fromages est bien le vin blanc.

Cet atelier oenologique vous permettra de bousculer de nombreuses idées reçues et vous donnera les cartes pour accorder aux mieux vins et fromages, des accords classiques en passant par les accords les plus originaux !
Détails du cours

59,00 € TTC / par personne

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ATELIER OENOLOGIQUE À PARIS : ACCORDS VINS ET FROMAGES

Un atelier oenologique à Paris permettant d’explorer la grande diversité des fromages français, les accords judicieux avec les différents styles de vins, les astuces pour créer des accords originaux.

Un cours d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords vins et fromages et d’épater vos amis lors de vos prochains repas!

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par Olivier Delorme, notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons, ainsi que 6 fromages sélectionnés par un fromager-affineur de renom.

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les grandes familles de fromages
  • Les bases des accords vins et fromages
  • Les différents types de vins (vins de voile, vins mutés…)
  • Les accords “pièges”
  • Les accords originaux
  • Dégustation et analyse de 6 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des ateliers oenologiques à Paris :

Jeroboam, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris

Hôtel de l'Echiquier Opéra Paris, 38 Rue de l'échiquier 75010 Paris

À Paris, la majorité de nos cours d’oenologie ont lieu dans le caveau de dégustation du bar à vins Jéroboam, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.

Certains cours ont lieu au sein de l’hôtel 4 étoiles l’Echiquier Opéra Paris, près de l’Opéra et du Louvre.

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

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Valérie B. publié le 30/10/2018 suite à une commande du 08/08/2018

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Cours très intéressant, interactif qui peut s'appliquer très rapidement. Formateur très pétillant.

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Benoit Jean A. publié le 29/10/2018 suite à une commande du 29/08/2018

5/5

Super sommelier et animateur de la soirée

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Astrid G. publié le 23/10/2018 suite à une commande du 10/02/2018

5/5

Merci pour la passion transmise et l'humour, mais aussi pour les découvertes (brie Blanc de Blanc)

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Romain C. publié le 23/10/2018 suite à une commande du 10/08/2018

5/5

Convivial

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Jerome P. publié le 25/09/2018 suite à une commande du 20/09/2018

5/5

Parfait

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Marie M. publié le 25/09/2018 suite à une commande du 09/03/2018

5/5

Moment convivial, qui passe trés vite. Merci beaucoup

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Anne B. publié le 19/09/2018 suite à une commande du 09/03/2018

5/5

Surprenant, captivant, passionné

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Sarah D. publié le 19/09/2018 suite à une commande du 28/06/2018

5/5

De belles découvertes, merci

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Votre expert en vin à Paris : Olivier Delorme

Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin.

Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !

Véritable passionné du vin, il encadre avec brio de nombreux cours d’œnologie à Paris.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Champagne Pierre Moncuit, Grand Cru, Blanc de blancs 2004
  • Saint-Emilion Grand Cru, domaine Chante Alouette Cormeil 2006
  • Sancerre blanc "Chavignol", domaine Martin 2014
  • Vin jaune, domaine Labet 2006
  • Maury, domaine Roc des Anges 1996
  • Jurançon "Au Capcèu" , domaine Larredya 2014

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.