Accords mets et vins à Strasbourg


Présentation

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant !

Lors de cet atelier oenologique, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. 


59,00 € TTC/ par personne

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ATELIER OENOLOGIQUE À STRASBOURG : ACCORDS METS ET VINS

Un cours d’oenologie à Strasbourg pour comprendre les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.

Un stage d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords mets et vins et d’épater vos amis lors de vos prochains repas !

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par Olivier Delorme, notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et viandes
  • Les accords vins et poissons
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts
  • Dégustation et analyse de 6 vins et de 3 mets


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des ateliers oenologiques à Paris :

DEGUST'Emoi, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris

À Paris, nos cours d’oenologie ont lieu dans le caveau de dégustation de DEGUST'Emoi, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en vin à Strasbourg : JACQUES HAULLER

Issu d’une famille de vignerons et tonneliers alsaciens, Jacques Hauller est oenologue de formation.

Sa passion et son amour du vin l'a amené à vinifier dans plusieurs régions de France mais aussi à l’étranger : de l’Alsace à la Gascogne de la Chine au Jura.

Il partagera avec vous son expérience et ses connaissances de la dégustation avec simplicité et humilité lors de nos cours d'oenologie à Strasbourg.

→ En savoir + sur Jacques

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Champagne Pierre Moncuit, Blanc de blancs grand cru 2010
  • Domaine Chante Alouette, Saint-Emilion grand cru 2006
  • Domaine Martin, Sancerre blanc "Chavignol" 2017
  • Domaine de la Pinte, Arbois blanc "Cuvée d'automne" 2016
  • Domaine Roc des Anges, Maury 1996
  • Domaine Camin Larredya, Jurançon "Au Capcèu" 2015

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.