Accords mets et vins (uniquement à Paris)


Présentation

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant ! Lors de cet atelier, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. Valable seulement à Paris.

59,00 € TTC / par personne

Frais de port offert dès 40€ d’achat

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Description de la formation

Un sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation instructive, interactive et conviviale. Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons. Vous pourrez mettre en pratique les grandes règles des accords mets et vins en accordant 3 mets aux vins proposés : du foie gras, un fromage ainsi qu'une part de gâteau au chocolat.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts

A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés :

  • Domaine de la Tache, Saint Joseph 2010
  • Domaine de la Grand’ Cour, Fleurie cuvée Vieilles Vignes 2012
  • Château Bellegrave, Pomerol 2006
  • Domaine Pillot, Chassagne Montrachet 2010
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004

Tarif : 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Les vins proposés :

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur. 

Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.