COURS D'ŒNOLOGIE À BREST : LE NEZ ET LES ARÔMES DU VIN
Grâce à ce stage d’œnologie à Brest, vous allez apprendre à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
Vous pourrez ainsi classifier les arômes et les saveurs du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Lors de ce cours d'œnologie à Brest, vous apprendrez aussi à juger le potentiel de garde d’un vin et les grandes règles des accords mets et vins.
Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Ce cours d'initiation à l’œnologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé. Il alternera entre sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste en dégustation !
Pour qui DEGUST'Emoi a prévu ce coursCe cours d'œnologie à Brest est conçu pour les personnes ayant suivi le cours : Les clés de la dégustation ou Les bases de la dégustation ou possédant de bonnes bases en dégustation.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :- Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
- Découverte des grandes familles d'arômes
- Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
- Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
- Juger le potentiel de garde d'un vin
- Les grandes règles des accords Mets et vins
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Dégustation et analyse de 7 vins
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Hôtel OCEANIA, 82 Rue de Siam, 29200 Brest, France
En plus du cours le nez et les arômes du vin :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
"Jouan(t) du coude comme du tire-bouchon, Ludovic possède toutes les qualités de sa grande expérience au service du goût.
Œnologue formé à Bordeaux, Ludovic a été caviste pendant 15 ans avant de se consacrer à la formation.
→ En savoir + sur Ludovic
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Capmartin, Côte de Gascogne « Lou Piaf » 2022
- Domaine David Régnier, Saumur blanc "La Guichardière" 2019
- Domaine des Pothiers, Côte Roannaise "Colline en Flamme" 2022
- Domaine La Florane, Côtes du Rhône rouge "A Fleur" 2022
- Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac « Cuvée H » 2022
- Domaine Labranche Laffont, Madiran « Tradition » 2020
- Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac « Jour de Fruit » 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
